Један од најједноставијих и најпопуларнијих јапанских предјела је едамаме или кувана сојина пасуљ. Често ћете пронаћи мало јело лагано слане едамаме сервиране уз високу пиво у јапанским ресторанима и баровима на западу.
Не само да је едамаме одлично предјело које се врло лако припремају, већ и за децу. Обичан или сољени едамам је често омиљена ужина међу децом, можда због укуса, али је забавно јести. Едамаме се често кувају у својим подовима и, како би дошли до укусног зеленог сојиног зрна, прво се морају стиснути из њихових боксова.
Иако се свежи едамам у својим бундевама свакако може користити за овај рецепт, понекад је тешко пронаћи свеж едамам, осим ако их не растеш у дворишту, што су моје деде и дјеца радили у љето. На неким пољопривредним тржиштима или азијским тржиштима могла би се продавати едамам на стабљику, нарочито током летњих месеци, али се најчешће налази током целе године у замрзнутом дијелу јапанских и азијских супермаркета.
За овај укусни рецепт за едамаме могу се користити свеже или смрзнуте, али због погодности, јако препоручујем да користите замрзнуту врећу едамама у својим шкољкама.
Можете контролисати топлоту
Овај зачињени рецепт за едамаме је заправо прилично зачињен, али топлота се може прилагодити контролисањем чилија уља или раиу и папричица ( шицхими тогарасхи ) по укусу. Поред врућине, едамаме су једноставно зачињени са сусамским уљима, белим луком и сољем.
Спици едамаме је одлично предјело за коктел забаву, а пружа и огромну алтернативу једноставном солам едамама.
Једноставан рецепт за кувани и слани едамам је доступан овде.
Шта ћеш ти требати
- 1 фунта едамаме (вреће замрзнуто, у шкољкама)
- 1 кашичица сусамово уље
- 1 мала чесна каранфил (фино исецкана)
- 1/2 до 1 кашичица јапанског раиу (или чилија уље, по укусу)
- 1/2 кашичица јапански схицхими тогарасхи (7-зачина чили паприка, по укусу)
- 1 1/2 кашичице со (косхер)
- Украс: 1/2 чајна чила папричица (црвена, космичи)
Како да се направи
- Кувајте замрзнути едамам у шкољкама у врели води 5 минута. Брзо исперите хладном водом. Испразните потпуно. Одложите, и дозволите едамаму да се мало осуши. Ако је потребно, користите папирни ручник да бисте уклонили вишак воде.
- У великом корпусу, уље сесуље уља и сецкани бели лук на средњој врућини до мириса.
- Додајте јапански раиу (чили уље) и кувани едамам (у својим шкољкама). Брзо промешајте, а затим искључите топлоту.
- Додајте схицхими тогарасхи (7-зачина чили паприка) и со. Нежно бацати.
- Послужите зачињеног едамама на плочици и украшите црвене љуспице папричице.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 330 |
| Укупно масти | 3 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 882 мг |
| Угљени хидрати | 68 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 8 г |