Ова танги киселина из Андхра Прадесха (у Јужној Индији) је тако укусна да се може једити само обичним куваним пиринчем! Чувати у фрижидеру и задржати ће се неко време.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограма црвеног парадајза (испран и кубиран)
- 6 жлица сусамског уља (можете га заменити поврћем / цанола / сунцокретово уље)
- 2 лопатице од тамаринда величине голф-лопте (умерите у мало вреле воде да бисте омекшали)
- 8 до 10 зелених чили (прилагођавајте их по вашем укусу ако је та количина превише врућа за вас)
- 2 кашичице
- семе сенке
- 2 кашичице
- семе кима
- 2 кашичице семена сенфа
- 1/2 чајне жличице асафетида
- Соли по укусу
Како да се направи
- У дубокој посуди загрејте 3 кашике уља од сезама и додајте парадајз. Фри док не буду мекани, а затим грубо млати.
- Млевите тамаринд и зелене чили у пасту и додајте у пасте паре парадајза.
- У другом врелу грејате 3 жлице сесамског уља и додајте семе сенфа. Када се разбацају, додајте семе снопа и пржите. Сада додајте асафетиду и уклоните из ватре.
- Сипајте ову врућу мјешавину на парадајз-тамаринд-зелену чили пасту и добро се добро мијешајте.
- Провери и прилагођава зачини.
- Дозволите да се охлади и чува у стакленој бочици у фрижидеру.
- Једите са обичним пиринчем или цхапати или као пратња са другим посуђима.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 309 |
| Укупно масти | 22 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 499 мг |
| Угљени хидрати | 27 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 6 г |