Кување за гомилу може бити изузетно тежак задатак, посебно за куваре са кухињом средње величине. Иако су неки оброци једноставно најбоље препуштени професионалним угоститељима, постоје времена када нема ништа боље од куваног јела. Можда је то за породични састанак или забаву у канцеларији или школски пикник. Без обзира на прилику, када то није све о печени роби и слаткишима, ево укусног рецепта беле пасуље који лако може да пружи гомилу - а потом и неке.
Рецепт чини око 100 оброка, тако да можете лако да исеците рецепт на пола или направите довољно да имате замрзивих остатака кад год желите - топла чаша домаће супе без проблема. Умјесто конзервисања бијелог пасуља, овај рецепт позива на сушени пасуљ. Али, пре него што затражите ноћење у току ноћи, упутства за рецепт вам ће вас провести кроз верзију начина врућег усисавања за припрему сушеног пасуља, што не само да смањује укупни временски период кухања, већ такође производи бораније. Затим, кости шунке пружају богатство богатог укуса пасуљима.
Шта ћеш ти требати
- 6 килограма сухог бела пасуљ (око 3 ½ кварта)
- 7 галона шунка или пилећег челика
- 8 костију шунке
- 4 1/2 чаше фино исецкане лук (око 2 килограма)
- 2 3/4 шоље исецкане шаргарепе (око 1 фунта)
- 2 кашике паприке
- 3 шоље хладне воде
- 2 шоље за све намене
Како да се направи
- Исперите бијели пасуљ у сојини под хладном водом, обавезно одбаците било који обојени или оштећени пасуљ.
- Поставите испран пасуљ у великом кухињском апарату с костима и шунком ; довести до кључања.
- Након врења, смањите топлоту, покријте и утуријте 2 до 3 сата или док се пасуљ не постави.
- Док се пасуљ потопи, припремите лук и корење.
- После 2-3 сата кувања, мешајте лук, корење и бибер у пасуљ. Покријте и симулирајте додатних 30 минута.
- Комбинујте хладну воду и брашно у посебној посуди све до глатке, а затим постепено мешајте у супу све до згушњавања.
- Кувати још 10 минута. Ако је супа превише густа, додајте додатну воду док не достигнете жељену конзистенцију.
Рецепт Извор: Јене Цаин, Нортхридге, Цалифорниа. Тај рецепт дошао нам је од Јенеа Цаина из Нортхридгеа, ЦА, који очигледно има мало искуства који кува за гомилу. Поновљено са дозволом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 106 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 1 мг |
| Натријум | 52 мг |
| Угљени хидрати | 19 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 7 г |