Сенф је један од оних зачина које долазе у многим укусима, текстурама и сортама. Иако је већина Американаца превише упозната са глатким, јарко жутим сортама које су купиле продавнице, било би срамота да не доживљавају сложеније укусе домаћих сорти. Ако сте нови у производњи сенфа, овај рецепт је одлично место за почетак. Овај основни сенф се налази у оштарој, зрнастој, вишенаменској сенфи који користи и грубо сјемену сенфу и сенфни прах.
Домаће зачине попут сенфа су одличан начин да се избегну адитиви, конзерванси и додатни шећери и високи фруктозни кукурузни сируп који се налази у већини продатих сорти. Такође је довољно једноставно да се никада нећете вратити у куповину брендова након покушаја ове сенке домаће земље! Једном када савладате основни рецепт, слободно се играјте са састојцима, укусима и текстурама. Биће вам изненађени колико пута можете направити укусну сенфу за све од сочног братвурста или маринаде за месо до једноставног сендвича за шунку .
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике жутог сјемена сјемена (грубо млевено *)
- 1/4 чаше у праху (смеђа или жута)
- 1/4 чаша хладне воде
- 2 кашике бијелог винског сирћета (или јабуковог сирћета)
- 1 кашичица соли
Како да се направи
- Сипајте семе сенфа на текстуру коју желите. * Када је у питању сенф, не постоји "исправна" текстура, али многи пронађу грубу текстуру посебно носталгично.
- Сипајте прах и сјеменке с водом. Нека седи 10 минута.
- Након 10 минута додајте сирће и сол; добро се меша.
- Хладити преко ноћи у посуди са непропусним поклопцем пре употребе.
* Напомена: Уз многе варијације текстуре, постоји неколико начина за млевење читавог жутог сјемена сјемена.
Неки кувари преферирају удобност и једноставност употребе зачина или млин за кафу који могу брзо да избаце грубо или фино млевење. Остали кухари се одлучују за изношење свог старомодног малтера и пестле за ручно ручање, а неки кажу да кухарју даје више контроле над готовим производом. Без обзира на то како ћете изабрати, играјте се са текстурама како бисте пронашли оно што најбоље одговара вашем укусу или апликацији сенфа.
Реципе Соурце: Изгубљена умјетност: прослава кулинарских традиција Линн Аллеиа (Тен Спеед Пресс) Преписана уз дозволу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 5 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 65 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |