Иако Шпанац често користи ослић или плочицу за пржење јер је бројан и доступан свуда у Шпанији. Међутим, свака чврста бела риба или чак лосос може се користити за овај рецепт. Испржите рибу, а затим припремите једноставни сос од шпанске паприке, сирћета и лимуновог сока. Паприка у сосу чини ово веома живописно и ароматично јело и добар главни ток, нарочито за Лент. Ово је једноставан рецепт за рибе, који је савршен за куваре почетника и оне који су нови у шпанској кухињи. Захтева само основну опрему за кување и састојке.
Бацалао а ла Транца је сличан рецепт, али уместо свеже рибе користи сок од бола.
Шта ћеш ти требати
- 2 лбс.
- ослић (или шунка, лосос или било која чврста бела риба)
- 1/2 тсп. до 1 тсп. со
- Брашно за чашу од 1/2 чаше
- 1 боцу
- маслиново уље за пржење
- 3-4 каранфилића
- Бели лук
- 1 лимун за
- сок
- 3-4 спригс
- равног листа (италијанског) першуна
- 2 оз./54 куб. бео
- сирће
- 1
- ловоров лист
- 1 тбсп. Шпанска паприка
Како да се направи
- Прво, брашно и пржите рибу. Ширите брашно на плочу за вечеру и мешајте у 1/2 - 1 тсп. соли или залијеш брашно и сол у великој пластичној торби за храну.
- Пијте маслиново уље на дубину од 1/8 до 1/4-инча у средњем до великом тепиху са високим дном и загрејте на медијуму. Тестирајте ако је уље довољно врело за пржење додавањем мале коцке хљеба у уље. Ако се мрља за 1 минут, уље је права температура (355 ° Ф). Обојите рибу на обе стране. Скините и оставите за касније.
- Док се риба браонира, олупити и сецкати чесенске каранфиле. Лимите на половину и стисните сок у шољу. Фино исецкати перголе першуна.
- Сипајте сирће у мерну чашу и мешајте у шпанској паприки. Залијете неколико кашика маслиновог уља у чисту тепихе. Гријање на ниском нивоу. Када је уље топло, додајте лиснате лиснате листове, лист лука и паприку са сирћетом и добро мешајте. Сипајте у 1/2 лимунов сок и укус. Подесите со и додајте још сокова лимуна према вашем укусу.
- Ставите пржену рибу у тањир и кувајте сосом на средњем мору око 10 минута.
- Пажљиво уклоните рибу из посуде и плоче. Споон паприка сосу преко врха рибе. Украшите са сијаченим першињем на врху. Послужите бијелим пиринчем или прженим кромпиром.
Више шпанских рецепти за пепера
- Брие сир са печеним рецептом за пуњење лиснате павлаке
- Дагње у сосу од паприке
- Рецепти за слаткиш сланог коса - Гамбас ал Ајилло
- Мурциан Стиле Цламс - Алмејас а ла Мурциана
- Галицијски стил Оцтопус рецепт - Пулпо Галлего
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 753 |
| Укупно масти | 59 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 41 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 469 мг |
| Угљени хидрати | 50 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 16 г |