Ово је рецепт за кување у јужном стилу или цхитлинс као што се обично помињу.
Цхитлинс (свињска црева), заједно са свињским стомаком, су омиљени међу многим породицама из Јужне Европе током целе године, али посебно за празнике и често се категоришу као храна за душу .
Ова посластица се може једити кувано и служити једноставно преко пиринча, кувана, пшеница и пржена као у овом рецепту.
Шта ћеш ти требати
- 2 кила цхиттерлингс
- За кључање:
- 2 велика лука (сецкана)
- 2 листова лова
- 2 кашичице со
- 1/4 кашичице црног бибера
- 2 каранфилића бели лук (млевено)
- Необавезно: друге зачине као што је пожељно
- За хлеб и пржење:
- 1 велико јаје (лагано пребијено)
- 1 жлица воде
- 1 чаша за крекирање (фино)
- 3 шоље уље у канолама (или количина потребна за дубоко пржење)
Како да се направи
Очистите Цхиттерлингс
- Потопите читерлове у хладну воду на једној страни лавабоа и користите другу страну за испирање. Испитајте сваку од њих темељито, уклањајући све стране материје ручно под текућом водом.
- Поново избришите читерлаве под текућом водом, уклањајући било коју масноћу и мрље које видите.
- Када једном очистите чир, поставите га у чисту посуду или другу посуду. Понављање.
- Након што се све читерлане очисте, морају се испрати у неколико промена хладне воде. Напуните једну страну рафинерије са довољно воде да бисте покривали читерлове. Затим исперите у текућој води на другој страни судопера, понављајући два или три пута све док вода не буде бистра или скоро бистра.
- Једном када су очишћени, обавезно дезинфикујте било коју површину, укључујући и ваше руке, која су дошла у контакт са читерарима.
Укопајте Цхиттерлингс
- Поставите очишћене шверцере у великом лонцу са 4 до 5 чаша воде или довољно да их покријете за најмање 2 инча.
- Додајте лук, лист лова, со, бибер, бели лук и опционе зачине како желите.
- Донесите до вреле, смањите топлоту и утопите откривени 2 сата или док чертлање не раде, додавањем више воде ако је потребно.
- Користећи закривљену кашику, уклоните их из воде и исцедите у циркуљу све док се не охлади.
Хлеб и пржите Цхиттерлингс
- У малу посуду, побиједите јаје са 1 жлица воде и оставите на страну.
- Распастите мрвице крекера на комади од воском и оставите их у страну.
- Грејте уље у фрижидеру или холандској пећи на 370 Ф.
- Док се уље загреје, исеците куване читерице на комаде око величине острига. Потапајте сваки комад у мешавину јаја, пустите превише капљице, а затим се увијте у мрвице крекера.
- Пржите уље до златне боје. Испразните на папирним пешкирима и служите док је вруће са сирћетом, топлим сосом, пиринчем, зеленим коладама и кукурузом .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1613 |
| Укупно масти | 143 г |
| Засићене масти | 21 г |
| Незасићена маст | 83 г |
| Холестерол | 362 мг |
| Натријум | 1,052 мг |
| Угљени хидрати | 11 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 72 г |