Овај рецепт за литвански бун са сланином или ласинециаи направљен је меком ролном тусом пуњеном сецканим куваним луком и сланином. Сматра се националним јелима Литваније и један је од најпопуларнијих хлеба у кулинарском репертоару.
Бацонице се могу једити вруће или на собној температури и могу се поново загрејати у пећници. Ово је савршен пројекат за укључивање деце уколико одрасла особа спржи сланину и лук.
Шта ћеш ти требати
- За пуњење:
- 3/4 килограма сланине (резано на 1/4-инчне комаде)
- 1 средњи лук (фино исецкан)
- За Тесто:
- 1 скољка млека
- 1/4 килограма (1 штап) маслаца
- 1/4 чаше шећера
- 1/2 кашичице соли
- 1 пакет (2 1/4 кашике) активног сувог квасца
- 3 велика (мало претучена, собна температура) јаја
- 3 шоље за све намене
- За прање јаја:
- 1 (велика собна температура) јаја румена
- 2 кашичице воде
Како да се направи
- Направите пуњење: У великом корпусу ставите сланину и лук и једва покривајте водом. Ставите поклопац на посуду и допустите да се симетрише док вода не упари. Пренесите цео садржај тепиха (масти и све) у контејнер и хладити док се не охлади.
- У међувремену, направите и обликујте тесто: опалите млеко и мешајте у маслацу, шећеру и со. Цоол на 110 степени. Разблажите квасац у овој мешавини млека, добро мешајући.
- Пренесите мешавину млијека-квасца у велику посуду или миксер за постоље. Додајте јаја и брашно и снажно победите данским тестом за тесто, Баттер Блендер, дрвеном кашиком или причвршћивањем миксера до глатке површине. Покријте машћу са пластичним омотачем и пустите да се подиже док се не удвостручи. Ударите тесто и пустите поново да се подигнете.
- Окрените тесто на лагано флоуред површину. Пресећи га на пола и радити са пола у исто време задржавајући другу половину.
- Роло тесто дебљине 3/8 инча. Изрезати крупје од 2 до 3 инча теста са округлим кукичком.
- Ставите једну жлицу или једну мешавину хладене сланине у центар крушног теста. Прекривајте ивице како бисте потпуно покривали пуњење и облик у куглу. Поставите напуњене куглице са шавом на доњу страну за печење. Поновите са поновљеним папиром и другом половином теста. Покривне ролне са умотаном пластичном омотачем и пустите да се подигну док се скоро удвостручи у опсегу.
- Топлотна пећница до 375 Ф. Када се ролни лепо уздигну, уклоните пластичну фолију и пеците 15 до 20 минута. Када су ролни лагано затамњени, прочетите их са испирањем јаја од 1 жуманца руменила са 2 кашичице воде.
- Вратите се у пећницу и пеците до златне боје. Послужите топло, на собној температури или поново загрејте у пећници.