Сукулентне Расгуле у декадентном Рабди! То је оно што зовем десерт рај! Обе су моје омиљене десерте, тако да их спојим, па шта могу да кажем .... Први пут када сам направио овај десерт, преварио сам и користио реадгаде Расгуллас (кремасти кнедле) из калаја! Можете чак и сами направити себе ако се осећате тако наклоњено и имате времена. Кажем, без повреде у "варању" сваки пут и тада :-)
Наравно, Рабди је рад љубави као што је у суштини заслађено, згушнуто млеко. Губитак млека траје много времена и пуно пацијената. Заправо, можете бити лукави и скратити време кувања на овом кораку! Само користите испарено млијеко да направите Рабди! Мање кувања и мешања! У реду, ево овде ... ох-тако лако, варијанта за вријеме моје речи Рабди-Расгулла.
Шта ћеш ти требати
- 1 литер / 4,25 чаша / 33,97 фл оз
- млеко у праху
- 15 домаћа или конзервисана Расгуллас (да бисте сами могли да видите своју рецептну везу испод) - уклоните из шећерног сирупа
- 3/4 тсп кардамом у праху
- 3-4 капи жуте боје хране (необавезно, али изгледа тако лепо)
- шећер по укусу
- 10-15 бадема
Како да се направи
- Ставите испарено млијеко у дубоко подножје са тешким дном и поставите га на средњу врућину. Пазљиво гледајте како се може преврнути. Обично ми стојим уз вибрацију и често међусобно мешам да се млеко преврне.
- Након што млеко прво дође до цурења, мало смањите топлоту и држите кључање док се не смањи на 1/2 његове првобитне запремине. Почнеће да обнавља лијепу, бледо смеђу боју док се густи.
- Када је млеко дебело, додајте Расгуллас, кардамом у праху и боју хране. Добро промешајте, али врло нежно, како бисте избегли разбијање расгула и кувајте док се млеко не смањи на 1/3 од првобитног волумена.
- Окусите и додајте шећер ако желите десерту слатку. Сматрам да је ово обично непотребно, јер би Расгуллас давали неке од својих слаткиша до десерта, тако да више не желим да додам шећер. То је, међутим, питање личног избора.
- Сада искључите топлоту и лагано спакујте десерт у послуживање. Држите по страни да се потпуно охлади.
- Док се десерт хлади, ставите бадеме у микроталасну посуду и додајте довољно воде само да их покријете. Кување на високом 1 минуту. Уклоните из микроталасне пећнице и оставите да седите 2 минута. Сада узмите сваки бадем и стисните између палца и форефингера. Кожа ће лако скинути. Отпустите кожу. Урадите то за све бадеме, а затим их исеците у љуспице. Одликујте свој десерт са овим бадемовима.
- Хладите Рабди-Расгулла у фрижидеру док не будете спремни за службу.
Савет:
Да би Рабди-Расгулла постали још богатији, можете јој додати 50 грама Кхоие.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 3983 |
| Укупно масти | 138 г |
| Засићене масти | 18 г |
| Незасићена маст | 83 г |
| Холестерол | 52 мг |
| Натријум | 714 мг |
| Угљени хидрати | 645 г |
| Дијетска влакна | 25 г |
| Беланчевина | 80 г |