Не можете говорити о десерту у Турској без спомињања пудинга под називом "пилеће груди" или "тавук гогусу" (тах-ВООК "го-ООЗ-оо"). "Пилеће дојиље" је фасцинантни десерт јер у ствари садржи фину косу бијелог меса пилетине!
Верујте или не, не можете да откријете ни најмањи траг пилећег укуса. Све што вам је укусно је сладак, млечни, пуно пудинг са додиром цимета.
Конзистентност аутентичне "пилеће дојке" је много чвршћа од пудинга. Правоугаона трака пудинга се оштетила са дна плитког панела и постављена на плочу у ваљаном облику.
Обично је пресечено, а не спуштено. "Пилеће дојиље" служе не само као десерт, већ и за поподневно театарство. Постоји неколико ресторана ланца који се специјализују за "пилеће дојке" и друге млечне десерте, где се лојални заштитници свакодневно удају у чарапе уживајући у укусној, храњивој плочи "пилеће дојке" са турском кавом или чајем .
Овај десерт је такође омиљен од мајки с малом децом. Можете ли да размислите о бољем начину да ваше дијете поједете своје месо?
'Пилеће груди' је врло високо у протеинима. Такође можете да га припремите и са намирницом и вештачким заслађивачем, како бисте добили идеалан ниско-калорични, ниско-масни дезерт.
Речено је да је кључ за стварање савршеног пудинга "пилеће дојке" кориштење дојке које је врло свеже. Ако можете добити свјеже резано пилеће месаре, то је много боље од пакираног пилетина који је на полици неколико дана.
Други важан корак је опрати месо изнова и изнова у хладној води све док сви трагови пилећег мириса нестану. Може се чинити као пуно напора, али резултат је вриједан.
Шта ћеш ти требати
- ½ свеже пилеће дојке
- 38 унци (1 литар) целог млека
- 1/3 чаша коруза
- Брашно брашно од 1/3 чаша
- 1 шоље шећера
- 1 кашичица
- екстракта ваниле
- 2 шоље воде
Како да се направи
- Почните дан пре него што пожелите да поједете пудинг. Прво, ставите пилетину у посуду са довољно воде да га покријете. Донеси га до вреле и добро кува пилеће.
- Скините кувану пилетину из посуде и ставите у посуду. Месо повуците са прстима у фине траке. Наставите да пилећете како фино можете. Можете да користите сијалице виљушке за помоћ. Ово би требало бити лако ако се пилетина добро кува.
- Ставите исјецану пилетину у фину воду и водите је хладном водом неколико минута. Пробајте пилеће сјеме против сита док га исперете руком или дрвеном кашиком.
- Затим припремите посуду хладне воде. Поставите сита над њом и потапајте исецкану пилетину око 20 минута. Испразните га у сита и поновите овај процес четири или пет пута.
- Шести пут поставите сита у посуду хладне воде и ставите целу ствар у фрижидер и оставите је преко ноћи. Следећег јутра, исцрпљите га, испрати га још неколико пута под хладном водом, а затим исцртајте исјечену пилетину потпуно, истискујући додатну воду и постављањем на страну.
- Ставите млеко у велику посуду и кувајте га неколико минута. Додајте исецкану пилетину у млеко и мешајте га са ручним миксером два или три пута све док не буде глатка. Повратите посуду на топлоту и наставите је кувати још око 20 минута, уз мешање константно.
- У одвојеној посуди, убрзајте заједно кукуруз, брашно од пиринча и око две чаше воде до глатких. Скините млеко са топлине. Користите свој вибрирај, скроба у врло фином току у млијеко док га млате.
- Једном када се скроб врати, вратите пан поново на топлоту и доведите га на оштарју температуру уз стално мешање. Кувајте га на овај начин још пет минута док не почне да се згостави.
- На крају, мешајте шећер и ванилију и кувајте је још 15 минута. Пудинг би требао постати тако дебео да га више не можете мешати. Користите задњи део ваше дрвене кашике да "ударите" површину како бисте га држали док га кува.
- Обришите дно и бочне стране плитког стакла. Правоугаона пећница пећнице ради добро. Залијте пудинг у влажну посуду и оставите да се охлади на собну температуру. Покријте га пластичном омотачем и хладите је око шест сати.
- Можете да исечете пудинг или извадите га великом кашиком. Поскакивати цимет на сваком делу прије служења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 406 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 53 мг |
| Натријум | 113 мг |
| Угљени хидрати | 57 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 17 г |