Постоје бескрајне варијације о ливије или руске салате од кромпира и овај рецепт је само један. Прецизност са количинама састојака није битна - користите оно што имате и прилагодите се окусу!
Свеже биље, као што су копер, дробњак или першун, су одличне додатке за салату и нуде велики укус. Можете користити конзервисани или смрзнути грашак и шаргарепу као пречицу, али текстура и укус салате су бољи са свеже куваним шаргарепом и грашком.
Можете користити било који тип воштаног кромпира за овај рецепт. За визуелни интерес, покушајте да мешате неколико различитих врста, као што су црвене боје, Иукон Голд и пурпурни кромпир, како је приказано овде.
Ако желите да послужите ову салату на Схаббату, али немате времена да све унапред припремите, у петак после подне уђите у хладњачу кромпир и јаја (и грашак и шаргарепа, ако користите свеже). Затим саставите салату у суботу ујутро, и охладите се до ручка Схаббат.
Шта ћеш ти требати
- 6 до 8 средњих кромпића (испран, кожица укључена)
- 2 до 3 велика јаја
- 1 чаша зеленог грашка (свеже или смрзнуто)
- 2 до 3 средње шаргарепе (пелене, обрезане и нарезане у 1/4-инчне комаде)
- 4 качкавица за каву, фино исецкане
- 5 кашика мајонеза (или више по укусу)
- Косхер или морску сол по укусу
- Свјеже мљевени црни бибер по укусу
- Шпијун шећер
Како да се направи
- Ставите кромпир (са својим кожама) у великом лонцу или холандској пећи. Покријте са хладним водом од 2 инча и доведите до врућине. Смањите топлоту и симулирајте све док се кромпир лако не пробуше ножем, око 20 до 40 минута у зависности од величине кромпира. Испустите, пребаците у посуду и ставите у фрижидер да се охлади.
- Док се кромпир кува, напуните тврде кувана јаја : ставите јаја у мали тепихе, покривајте хладном водом и доведите до врелице. Дозволите јајима да кувају 2 минута, смањите топлоту на ниску и утопите, покривени још 10 минута. Испустите и поставите јаја у малу посуду у фрижидер како бисте се охладили.
- Ставите сјебано шаргарепу у малу посуду и покријте довољно хладне воде да покријете за 1 инч. Довести до кључања. Додајте свежи грашак (ако користите смрзнут грашак, не кувајте их, само додајте у салату јајима), спустите врућину и утопите док се шаргарепа и грашак не раде, око 6 до 8 минута. Исперите у хладњак и исперите под хладном текућом водом да бисте зауставили процес кувања. Пренесите корење и грашак у велику посуду.
- Однесите кромпир из фрижидера, лупите и исећи на 1/4-инчне коцкице. Додајте кромпир у посуду са шаргарепом и грашком. Одлучите тврде кувана јаја, исечене на 1/4-инчне коцке и додајте у поврће. Додајте исецкане краће и добро се мешајте.
- Додајте мајонезу, сољу, бибер и шећер у посуду. Нежно тресите заједно. Окусите салату и прилагодите зачине, или додајте још мајонеза ако више волите кремену салату. Покривајте и фрижидер док не будете спремни за службу.
- Послужите ово срце јело као први ток или као прилог са крупном печеном пилетином .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 169 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 117 мг |
| Натријум | 632 мг |
| Угљени хидрати | 15 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 6 г |