Иако није произведен у Великој Британији, Порт се историјски посматра као темељно британско пиће. Многи од водећих брендова били су иницијално британски, аи неки главни произвођачи су и даље. Изненађујуће за земљу која је прихватила пиће из Порта од 17. века, јесте да већина Британаца и даље купује само једну или две бочице годишње - обично на Божић
Одакле долази Лука
Вино долази од спектакуларних тераса са падинама долине Доуро у Португалу и преузима своје име из Опорта који лежи у ушћу ријеке Доуро.
Прекрасно предграђе Вила Нова де Гаиа лежи насупрот Опорту на стрмој јужној обали реке и прави дом за луку. У Гаији доминира порт винска ложа, са више од педесет винских компанија базираних на својим уским, увртаним улицама. Овдје се одвија старење и мешање већине свјетских снадбијевања Порт вина.
Историја Порт Вина
Нико не зна тачно када се Порт, како ми знамо, појавио. Једна прича је трговац вина у Ливерпулу, 1678. године, послао своје синове у Португал и пронашао извор вина. У долини Доуро дошли су у манастир у Ламеју. Игуман је додавао ракију вину, а не након ферментације, који је произвео вино врсте лука. У сваком случају, негде током краја 1600-тих или почетка 1700-их, неко је дошао са идејом заустављања ферментације ракијом док је вино још било слатко, воћно и јако.
Лука и храна
Лука се традиционално конзумира као пратња сира, са десертима или као дигестиф.
Међутим, он је много разноврснији. Размислите као било које друго вино када се подударате са храном.
Каснији Винтаге Порт (ЛБВ) или 10 година Тавни са "дивљим" јелима, као што су дивљач, бизон, фазан и јаребица.
Смрзните 20-годишњи Тавни Порто са Фоие Грасом и такође су добри са било којим десертима који садрже ораси и суво воће.
Небески меч је ЛБВ са чоколадом и десертима на бази јагода, малина, трешања и рибизла, са божићним тортом , или са хттпс: //ввв.тхеспруце.цом/еаси-традитионал-минце-пие-реципе-435108 Минце Пие ит је укусно.
Најбоља и најквалитетнија комбинација је Винтаге Порт сервирана са добрим, квалитетним Стилтоном, али такође сматрају плави сир или Цхеддар, Глоуцестер или старији пармезан пармезан. Ниједан божићни чивијар никада неће радити без флаше Порт поред њега.
Ораси, кестенови, кашавци и лешници све доносе најбоље у лучици.
Лука такође може бити сам десерт с малом посудом или као дигестиф после вечере. Међутим, није вино за брзо пијење. Захтева лагано темпо, контемплативне гутљаје и компанију добрих пријатеља.
Стили Порт Вине
Вхите Ловели је служио у високој чаши са здробљеним ледом, тоничном водом, спригом свеже менте и окретом лимуна.
Руби Једноставно, младо и воћно најбоље се користи у коктелима, мешачима или за кување.
Тавни Баррел / цаск-агед руби порт. Старење узрокује промену боје од љубичастог до мршавог браон. Старији тавни Може бити стар 10, 20, 30 или 40 година.
Цолхеита Агед тавни из једне бербе.
ЛБВ-Лате Боттлед Винтаге Од једне године, флаширана је четири до шест година након жетве.
Дизајниран да буде у винтажном стилу порта, али је конзумирао много раније због пролећног процеса флаширања.
Сингле Куинта Направљена из једног имања (куинта). Појединачни Куинта је направљен на исти начин као берба, али долази од грожђа који потиче из једне фарме.
Црустед А мешавина различитих година, флаширана младима и развија се као винтаге порт.
Винтаге Најбоље вино, направљено од најбољег грожђа од једне жетве. Само две године живота у дрвету пре флаширања, ова вина се развијају лагано током дужег периода (20 до 60 година) и развијају тешке седименте или "круне" које увек треба декантирати.
Сервисна лука
Обришите луку као било које друго добро вино. Чувати на 55-65 ° Ф, положити са стране, тако да се плута не осуши.
Најчешће се служе и на вреловој температури (64 ° до 68 ° Ф).
Специјални резерви, Фине Тавни и Агед Тавни лука такође се могу служити благо охлађеним у топлијим временским условима. Ставите бочицу у фрижидер у трајању од око 45 минута до једног сата како бисте се мало охладили.
Децантинг Порт
Винтаге порт треба декантирање. Пре отварања, порт би требао бити постављен усправно најмање 24 сата како би се омогућило времену да се седимент успори на дну. Скините плутицу пажљиво; стари церкови неизбежно раскида. Ако се ово деси, напрезати вино док се искује.
Декантирање порта није тешко. Потребно је само стабилна рука и добро око. Вино ставите у један континуирани ток у декантер. Када седимент почиње да се појављује у врату бочице, престаните сипати и одбацити остатак порта.
Идеално стакло за луку
Идеално стакло за укус и заиста служи Порт вина у потребама да максимизира искуство дегустације и пијења. Наочаре са великим отворима на врху омогућавају превише ваздуха у стакло и, као и оригинална флаута Порта, повећавају алкохол и изгубе компоненте воћа. Наочаре са уским рубовима не дозвољавају довољно ваздуха у стаклу и потребно је много вртлога и тресања да би добили букет. Традиционално стакло за врата је мало мање од стандардног стакла бијелог вина, држећи око 5 или 6 унци. Најбоље је користити стакло у облику тулипана са посудом у облику слова У за одговарајућу дегустацију и уважавање вина.