Иако изузетно укусно и завршавајући додир на традиционалним рецептима као што је пикантна пиццата , капари могу бити скупа купљена кувар за кувара. Али не морате да се одрекнете укуса у име штедљивости. Када традиционални капари једноставно нису у буџету, или желите да се одлучите за домаћу верзију, пикантни пупољиумови пупки или подови су јефтина замена за јефтиније капаре . У ствари, названи су "капци сиромашних", име које смо одлучили да прихватимо са отвореним рукама.
Настуртиуми су дивље љежиље које су познате по својим јестивим цвјетовима. Док цвијеће и лишће имају топли, тангни укус, пупољци или штапићи имају посебан горчав окус и када се киселина може окусити изузетно слично традиционалним каприма. Још боље, кисели штакори настуртиум су изузетно јефтини (чак и ако их можете пронаћи) и лако их направити!
Шта ћеш ти требати
- 1 кварт настуртиум семе подс *
- 1 кварт белог вина сирће
- 2 кашичице
- сољу за лужење
- 1 средњи лук (танко резан)
- ½ средњи лимун (танки резан)
- 1 кашичица за лачење кашике
- 1 чоколадни чесуман (разбијен)
- 4 до 6 бибера
- 1/2 кашичице семена целера
Како да се направи
- Након пада настуртиума, изаберите полу-зреле (још увек зелене) штапове настуртиум семена. Наставите са одабиром све док се трајање сјемења наставља.
- Комбинирајте сирће од вина , сољу за лужење, лук, лимун, зачинку за лигње, бели лук , бибер и семе целера у тепиху од 2 квадрата. Додајте до вреле и утурајте 5 минута. Уклоните са топлине и охладите.
- Сипати хладену мешавину преко семена настуртиума у непропусном контејнеру и фрижидеру у трајању од 1 недеље.
- Чувајте смешу у хладњачу и користите киселу салату у сосу, дипу, каселу, супе, чорбе и као јестиво украшавање. Можете заменити капаре један-на-један у било ком рецепту.
* Напомена: Ако се одлучите за крму за настуртиум возове, уверите се да их одаберете у оптималној фази. Биљка настуртиум обично не почиње да формира семенке до краја лета. Отприлике у то доба године, можете их наћи везане за стабљике испод листја, гдје се развијају у три кластера. Након цвијета настуртиума и пада, желећете одабрати полу-сазреване сјеменке - они ће и даље бити зелени и мекани. Док су зрнасте зрно, они ће постати жућкасти, у том тренутку они више нису окусни.
Реципе Соурце: Овај рецепт је првобитно поднела штедљив кућни кувар Марион Овен. Поново смо га штампали уз дозволу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 6 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 110 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |