Овај лагани марокански рецепт може се брзо бацити заједно за неочекивано предузеће или као додатак у задњем тренутку у времену за чај. Промените га мешањем у опционалним грожђицама од муља, аниса и / или семена сезама.
Док се пржена харцха сматра печеним хлебом, харцха која је печена у пећи ( харцха диал ферран или харцха ау фоур ) дефинитивно је више колачића - дакле, његово друго име, харцха хлоува (свеет харцха). Може се додати анис, суво грожђе и сусам.
Обе верзије харцха традиционално се производе са семолином (), али ова варијација укључује слично текстурирано кукурузно маст за додатни укус. Јаја, уместо млијека, пружају већину течности која је потребна за трансформацију сувих састојака у тесто.
Колачићи ће се држати неколико дана у контејнеру за грејање на собној температури или замрзавањем за каснију послуживање. Сматрам да се окус побољшава након једног дана. Такође пробајте и ове друге колачиће кукуруза: Харцха диал Ферран са сугама , Анисом и Сезамом , Гхориба са Семолином и Кокосом Гхорибас са Семолином .
Шта ћеш ти требати
- 3/4 чаше (125 г) фине гљиве
- 3/4 чаша (125 г) кукуруза
- 1 шоље (125 г) вишенаменско брашно
- 6 кашика (75 г) гранулираног шећера
- 4 кашичице (2 мале коверте) прашак за пециво
- прстохват соли
- 1 кашичица ваниле (или 1 коверат ванилиног шећера)
- 1 кашичица аниса (опционо)
- 1 кашичица семена сезама (опционо)
- Опционо: 1/4 чаше од грожђа (по укусу)
- 1/3 чаша (80 мл) биљног уља (или растопљеног путера)
- 2 јаја, лагано пребијено
- 2 кашике млека (ако је потребно)
- За гарнитуру:
- 1 кашика крушке или кукуруза
- 1 жлица шећера гранулације
Како да се направи
1. Угрејте пећницу на 338 ° Ф (170 ° Ц). Напуните велики папир за печење папира са пергаментом.
2. Мијешати и радити с тестом руком тако да ће бити корисно измерити састојке и припремити их.
3. Ставите крух и кукуруз у велику посуду. Додајте уље и мешајте га прстима како бисте добили пешчану мешавину. Додајте у брашно, шећер, сол и прашак за пециво и премешајте у мешавину крушке и кукуруза прстима.
4. Ако користите анис, сусам или грожђе, мијешајте их и сада. Додајте ванилију и јаја и мешајте их прстима како бисте направили врло влажно тесто. Ако тесто није влажно, нежно гнетите у млеку, једну жлицу или два у исто време, да додате неопходну влагу.
5. Узмите велику кашику теста у величини мале шљиве (она ће бити мало превише мокра да се лако обликује) и увуците је у крух и шећерни украс. Једном премазано, можете нежно да рукујете тестом да га превучете или да га баците у своју чашу за обликовање лопте. Ставите лопту на припремљену плочицу за пециво и рахло равнајте.
6. Поновите са преосталим тестом. Исперите харцха око 20 минута или до злата. Неки људи их воле на тамној страни; Свиђа ми се мој упаљач у боји као што је приказано.
7. Дозволите да колачићи поставите на кратко пре него што их пренесете у рацк како би се охладио. Послужите топло или на собној температури.