Иако је уобичајени мит да је зелени чај природно без кофеина, зелени чај садржи кофеин .
Кратак одговор је да чаша чистог зеленог чаја обично садржи око 25 милиграма кофеина по порцији од 8 унци . Ово се сматра ниском количином кофеина. Отприлике 1/4 је количина кофеина коју ћете пронаћи у типичној шољи кафе и отприлике 1/2 количина кофеина коју ћете пронаћи у типичној чаши црног чаја.
Сложенијим (и потпуним) одговором је да количина кофеина у зеленом чају варира од врсте до типа, а зелени чај може садржати било где од 12 мг кофеина до 75 мг кофеина, или чак и више за неке врсте Матцха Зеленог чаја и други зелени чајеви у праху. Постоји много фактора који утичу на ниво кофеина у чају , укључујући и зелене чајеве.
За неке идеје о варијанси нивоа кофеина у зеленом чају, ево неких узорака мјерења кофеина наведених у Тхе Јоурнал оф Фоод Сциенце. Сви узорци су направљени од осам унца воде по два грама сувог зеленог чаја, који се пије у трајању од три минута:
- Зелена чаша за парадајз - 7,6 мг
- Небески зачини Зелени чај - 12 мг
- Тен Рен Зелени чај - 16,4 мг
- Липтон Зелени чај - 16,4 мг
- Стасх Теа Органски зелени чај - 27 мг
- Стасх Теа Премиум Зелени чај - 30,2 мг
- Печени кафа Зелени чај - 33,4 мг
- Стасх Теа Драгонвелл Екотица Зелени чај - 47,8 мг
Слично томе, видећете велику варијансу у комерцијално доступним чајевим напитцима, као што су флаширана пића или пића припремљена у кафићима или продавницама чаја.
Ево неколико узорака које су објавили произвођачи различитих напитака зеленог чаја:
- Липтон Бриск Зелени чај (12 оз) - 6 мг кофеина ( 4 мг на 8 оз )
- Аризона зелени чај (23,5 оз) - 22 мг кофеина ( испод 7,5 мг по 8 оз )
- Снаппле зелени чај (16 оз) - 15 мг кофеина ( 7,5 мг по 8 оз )
- СоБе Зелени чај (20 оз) - 35 мг кофеина ( 14 мг по 8 оз )
- Нестеа Пеацх Греен Теа (20 оз) - 42 мг кофеина ( 16,8 мг по 8 оз )
- Царибоу Греен Теа Смоотхие (12 оз) - 44 мг кофеина ( 29,3 мг кофеина по 8 оз )
- Старбуцкс Зелени чај крем Фраппуццино (Талл / 12 оз.) - 75 мг кофеина ( 50 мг по 8 оз )
Ово је само мали узорак, наравно, и зависи од многих варијабли (врста чаја, пропорције воде у чај, присуство / одсуство других састојака, величина слузнице, вријеме пива итд.). Предвиђање тачне количине кофеина у датом зеленом чају је веома тешко, врло мало компанија објављује ниво кофеина у чајевима и не може се прецизно тестирати без лабораторијске опреме.
Међутим, ако желите избјећи кофеин у зеленом чају, с овим техникама можете смањити кофеин у зеленим чајевима:
- Прескочите зелене чајеве кафеа. Као што можете видети из узорка кофеина у напитцима од зеленог чаја од Старбуцкс и Царибоу Цоффеехоусес, кафа зелени чај пића имају тенденцију да буду већа у кофеину од других напитака зеленог чаја.
- Одлучите се за одсецање зеленог чаја. Имајте на уму да зелени чајеви за децафе НИСУ кофеина, али су нижи у кофеину него други зелени чајеви.
- Пијте зелене чајне мешавине. Мешани зелени чај, као што је 50-50 мешавина лимунске траве и зеленог чаја или нане и зеленог чаја, обично садржи око пола кофеина свог небрушеног кола. (Слично томе, флаширани зелени чајеви обично садрже мање кофеина, јер се течност пије са другим течним састојцима.)
- Не покушавајте да "декафеинирате код куће". Чишћење декорације чаја је мит .
- Правилно баците зелени чај. Многи људи користе водену чоколаду за припремање зеленог чаја или припрему зеленог чаја дуже од три до четири минуте. Ово повећава ниво кофеина у шољи. Уместо тога, користите воду за кухање и пиво у трајању од 30 секунди до четири минута, уз оптимално вријеме пива од једне и по минута до три минута за многе зелене чајеве.
- Пијте цели лист зеленог чаја уместо врећа зеленог чаја . Теабагс имају више кофеина од чаја (обично).
- Пијте мање сјајних зелених чајева. Чајевци или "савети" су обично виши код кофеина него старији, зрели листови. Из тог разлога, чај од пролећне жетве (као Шинча) често (али не увек) више у кофеину од чаја од касних жетве (као што је Банцха).
- Пијте "чајне чајеве". "Твиг теас" су направљене од гранчица или стабла чајеве . Они су природно врло ниски у кофеину. У популарним чајевима чине Кукицха и Хоујицха.
- Пијте зелене чајеве које нису одрастале. Матцха и Гиокуро су природно врло високи у кофеину јер су чајеве које су одрастале. (Чајови одрастали реагују на недостатак сунчеве светлости повећавајући нивое хлорофила и нека друга хемијска једињења, укључујући и кофеин.)
- Избегавајте зелене чајеве у праху. Прашки зелени чајеви, као што је Матцха, конзумирају се као суспензија уместо инфузије. То значи да пијете лист уместо инфузије листа, а конзумирате сваки последњи део кофеина који он нуди.
* Уколико желите "чај" без кофеина са укусом који је приближно сличан зеленом чају, предлажемо биљни чај / тисане без кофеина као што су јиаогулан, зелени рооибос или балзам од лимуна.