Иди са традицијом или пратите свој лични укус
Одлука о додавању млека или шећера чају је питање личног избора, мада постоји дебата о томе шта је исправно или ствара бољу чашу за дегустацију. Многи познаваоци чаја ће тврдити да чај никад не укључује млеко или шећер. Неки вам чак могу рећи да ако морате да направите ове допуне, чај је лоше квалитете и не вреди пити.
Поред тог нивоа снобберије, има доста чаја које су угодне уз прскање млијека или коцке шећера.
Поред тога, постоји пуно традиција додавања млека, шећера или оба на чај, који се протеже све до Англије до Тибета.
Како ти се свиђа
Када се све каже и уради, треба да буде питање личног укуса. Уколико уживате у млијеку и шећеру у чају, додајте то свакако. На крају крајева, ви сте тај који га пије, тако да сва такозвана "правила" пије чај су бесмислена ако не уживате у њему.
То је рекло да има неколико чајева које многи људи уживају с млеком и шећером, док су други често најбољи без додавања. Узмите ове препоруке у обзир ако се питате да ли бисте могли побољшати чашу чаја или не.
Кад год сумњате, најбоља ствар коју можете учинити је да узмете неколико гутљаја новог чаја као што је пре додавања млека или шећера. Ако утврдите да сте уживали у најбољем случају, једноставно прескочите додатке следећи пут када пијете тај чај.
Болдер, Боље
Уопштено говорећи, чврсти црни чајеви (или црвени чајеви , као што су познати у Кини и Тајвану) биће вам најбоље опкладе за додавање млека и шећера.
Ово укључује мноштво чајева са једним пореклом из Индије (са изузетком Дарјеелинга ), Шри Ланке (раније Цејлон), Индонезије и дијелова Африке и Јужне Америке. Такође можете уживати у додатку у било којој од популарних мешавина чаја, укључујући енглески доручак и Еарл Греи.
Еарл Греи чај има толико жеља да га пије јер има и верне фанове.
У Енглеској је често заслађена и додат је лимун, иако млеко ретко користи. У Сједињеним Државама, међутим, врло је често додати млеко. Поново, многи људи више воле то што јесте.
Неки зелени чајеви , као што је барјак зеленог чаја, могу имати користи од мало шећера. Међутим, бијели чајеви , оолонг чајеви , пуерх чајеви и већина зелених чајева ријетко се побољшавају шећером. Постоји неколико теорија о томе зашто. На примјер, многи људи мисле да су бијели чајеви превише деликатни, а оолонг је превише сложен за било која побољшања.
Специјални млечни чајеви
Велики број рецепата чаја стварно захтева млеко, а многи од њих су такође заслађени. Они спадају у категорију млечних чајева и уживају у целом свету.
У Енглеској, Ирској и Шкотској, на примјер, постоје "чари за градитеље". Развијене од стране грађевинских радника који нису могли одвојити вријеме како би напунили одговарајућу чашу, за које се зна да су толико јако укусне да је млеко или неколико шећерних коцки од суштинског значаја.
Ако посетите источну Фрисланд у Немачкој, вероватно ћете наићи на крем чај. Познати као источнофризијски чај, ово је еспрессо величина чајева чврсто припремљеног чаја Асам са тешким кремом и каменим шећером. Не сме се мешати са "крем чајом" Енглеске , што је верзија поподневног чаја, а не стварни начин пити.
Индија има чувени чај од масала чаја са јагњом или шећером као заслађивачем. Тибет и Непал су познати по укусним млечним или млечним чајевима. Од Хонг Конга је чај од пантихосе млека са заслађеним кондензованим млеком и слатки чајних чајева су фаворит Тајвана. У Северној Америци чај лате су веома популарне и често су засладане шећером или једноставним сирупом .
Било који од ових рецепата за млечни чај - и много више - може се направити код куће. Често често су мало сложеније од преливања млијека или пада комади шећера, иако су углавном прилично једноставни.
Држи млеко
Постоје и многи чајеви који су пожељни са шећером, али без млека. Ледени чај је често заслађен , посебно у југоисточним Сједињеним Државама.
Неке мешавине чајеве се такође служе заслађеним. Ово укључује марошког чаја од менте, који је направљен од кувана зеленог чаја, шећера и лишћа мачева.