Главна разлика између овог талијанског винаигрета и основног винаигрета у којој он блиско подсећа јесте да је ово направљено маслиновим уљем, а не обичним биљним уљем. И чињеница да то укључује оригано, першун и бели лук, који заједно са маслиновим уљем чине четири куинтессентиалли италијанских састојака (иако не искључиво).
Ја свакако препоручујем да користите како квалитетно маслиново уље можете себи приуштити, јер ћете га пробати.
Увек бих волео да користим свјеже биљке насупрот осушеним, али и ја сам велики обожаватељ да користим оно што имам. Дакле, ако имате сушени першун, сушени оригано и сушене љуспице, дефинитивно их можете користити. Али морате променити износ.
Заправо, за слатке љуспице, и даље можете користити пола кашичице. Ако замењујете гранулат са луком, користите 1/4 кашичице. А за бели лук, 1/8 кашичице.
Ако замените сушени оригано, користите 1/2 чајне жличице. И 1 кашичица за сушени першун. Идеја је да вам треба око три пута више свеже биљке као што је осушено.
Овдје је упозорење да осушене трава изгуби своју потенцију у року од око шест мјесеци, тако да за најбоље резултате будите сигурни да су ваше осушене биље свеже - ако то има смисла.
Што ме подсећа: ако сте икада купили гомилу першуна и не можете користити целу ствар пре него што се изгуби, повуците лишће и исеците их што је више могуће. Пустите да седне преко ноћи на листу за печење обложене папирним пешкирима. Затим га пребаците у непропусни контејнер (као и багер за зиппер) и држите га у замрзивачу.
Мозете замрзнути стабљике першуна одвојено - они су одлични за арому домаће акције.
Шта ћеш ти требати
- ¾ цуп
- екстра дјевичанско маслиново уље
- ¼ шоље бијелог вина
- ½ тсп млетог белог лука (један каранфилић)
- 1 ½ тсп оригана (сецкано)
- 1 кашастог першуна (сецкано)
- Косхер сол (по укусу)
- Бели бибер (земља или свеже млевени црни бибер, по укусу)
Како да се направи
- Ставите све састојке у блендер и мијешајте око 10 секунди или док се не комбинују.
- Пребаците у стаклену посуду и пустите да стоји 30 минута да пустите укусе. Дајте облачењу добар вибрацију одмах пре служења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 485 |
| Укупно масти | 54 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 39 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 103 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 0 г |