Овај класични рецепт за француску лукну супу је глутен-верзија "Гратинеед чоколаде" од Ребецца Франклин.
Ова супа има богатство и укус оригиналне класике, али без глутена.
Користите домаће говеђе јухо и домаћи хлеб без глутена за укус. Као алтернативу, можете користити грицкалице без гутљаја и крутонске салате без глутена за велике погодности.
Уредио Степхание Киркос, август 2016
Шта ћеш ти требати
- 8 лука (танки нарезак средње слатке сорте попут Валла Валла)
- 4 кашике маслаца (несалећи)
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 1/2 кашичице шећера (гранулат)
- 1 кашичица соли
- Окус: свеж папричица
- 1 жлица кромпира (не шкроб)
- 2 кварца без глутена говедине (домаће или комерцијалне - види напомене)
- 1 1/2 шоље бијелог вина (суво попут Цхардоннаи)
- 1/2 шерифа (сува, добра квалитета)
- 12 кругова без глутена (користио сам 1 рецепт за
- Глутен-безалкохолни медени Енглески мафини , преполовили су сваки колач и ископали округли кекс за бисквит како би се крупни глутен без супа без глутена, ИЛИ користили готови
- крутони без глутена за удобност)
- 1 килограм Груиере сир (срезан)
- 1 велики бели лук (преполовљен)
- 2 кашике маслиновог уља
- 6 гардеробних супа од гипса
- Домаће говеђег складишта
Како да се направи
- Топлотно масло и маслиново уље у великом складишту на средњој топлоти.
- Додајте резани лук, шећер, со, и бибер у посуду. Пеците лук по 30-35 минута, повремено мешајте док лук није карамелизован и златно смеђи. Посути брашно преко куваног лука, мешати и кувати око 90 секунди.
- Повећајте топлоту до средњег високог и додајте говеђо, вино и шери до лука. Када супа почне да врео, одмах смањите топлоту на ниско, покријте залиху и утурајте 30 минута.
- Да бисте направили крутон, користите крушку за округле бисквите како бисте смањили количину без глутена. Брусите крушне крпице на ниско око 3 минута на обе стране. Пазљиво гледајте како бисте избегли спаљивање крутона. Треба да буду суви и лагано наздрављени. Обришите сваку крутон са обе стране са одсеченом страном сирове каранфилића и четком са маслиновим уљем. Вратите хлеб на бројлера и наздравите још 2 минута на обе стране, све док се не постане златно браон.
- Угрејати пећницу до 450 Ф / 232 Ц. Поставити угрштене супе на плоче за печење ради безбедности и једноставног руковања. Пражите супу у крпе и ставите 2 круга без круха без глутена или 1/8 чаша комерцијалних крутона без глутена на супу у свакој посуди.
- Подједнако посипајте сир на врху крутона. у потпуности ставите печени лим са супе крпама у загрејаној рерни 12-15 минута или док се не постарано златно браон. Пружите одмах.
Подсетник: Увек проверите да ли су ваше радне површине, посуђе, посуђе и алати без глутена. Увек прочитајте етикете производа. Произвођачи могу промијенити формулације производа без претходне најаве. У случају сумње, немојте куповати или користити производ пре него што контактирате произвођача ради провере да ли је производ без глутена.