Јапански понзу сос је комад и састојак заснован на соја сосу са цитрусом и укусним укусом. Можете направити сопствени понзу уместо да га потражите у продавници прехрамбених производа или на међународном тржишту. Понзу има умами елемент, као и слатке, со и елементе киселог укуса.
Можете заменити сок од лимете за традиционални сок јужу у овом јапанском пончу сосу. Понзу се може користити на много различитих начина. Често се користи као сапун за подмлађивање или потапање. Може се користити као маринада и може служити и за обе намене за пилетину јакитори . Само имајте на уму да треба одбацити маринаду која се користи за сирову пилетину и да служи нетакнути понзу као сапун за брисање.
Шта ћеш ти требати
- 3 кашике
- мирин (слатко рижево вино)
- 2 кашике пиринчаних сирћета
- 1 кашика
- соја сос
- 2 кашике бонито пахуљица
- 1/4 чаша свежег јузу (или сок од лимете или више по укусу)
Како да се направи
- Комбинирајте мирин, сирће, сојино сосу и бонито љуспице у суду и доведите га на врелу средњу топлоту.
- Уклоните са врућине и оставите се хладити.
- Сипајте сос кроз сита у посуду и избаците бонито љуспице.
- Додајте сок од креч или иузу.
- Сервирати или чувати у стакленој посуди са поклопцем чврстог фрижидера у фрижидеру до три дана. Додајте још сок лимете ако је потребно прије служења.
Савети и варијације
Такође можете замрзнути понзу за касније коришћење.
Једна једноставна метода је замрзавање оних које нећете користити одмах у лежишту за ледене коцке. Једном замрзнути, исперите коцке и држите их у пластичној врећици замрзивача у замрзивачу. Онда када желите понзу да се користи у рецепту, једноставно исперите количину коју желите и користите.
Овај сос такође допуњује традиционалне јапанске парне или рибље рибе или јела од шкампа . Предзнање понзу на сасхими или хииакако такође је фаворизовано. Често се користи као сапун за брисање шабу шабу врућих лонаца или за месо на жару од роштиља, морске плодове и поврће.
Друга употреба понзу је обрада салата. Ако правите једноставну зелену салату или салату од хладне резанце која прати друга јапанска јела, употребите понзу као оброк као што је, или га додајте у два до једног односа у уље, као што је 1/2 чаша понзу на 1/4 чаша уље.
Ако користите понзу као маринаду за пилетину, немојте га маринирати дуже од шест сати. Рибу треба маринирати само 30 минута до сат времена.
> Реципе соурце: би Су-Меи Иу (Виллиам Морров) Препринтед витх пермиссион.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 52 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 11 мг |
| Натријум | 320 мг |
| Угљени хидрати | 2 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 7 г |