У Јапану, кабајаки је уобичајени начин за кување рибе, нарочито јегуље ( унаги ). Припрема подразумијева лутање, гутање и дебонирање рибе, а затим сечење филета на комаде које се навијају на ражњу. Комади риба су оборени у глатку базу засићене на сојиној сосу, названу кабаиаки сос, који је веома сличан сосу терииаки. Затим филети су гриловани или печени, а сос креира укусну хрскаву спољашњост.
Иако је овај сос традиционално и најчешће послужен јегуљи, такође је укусан на лососу, као и на друге рибе као што су сом и морски бас. Потребно је мало састојака и мало времена за кување, ово је идеалан рецепт за заузет викенд. Али, довољно је импресивно да служи гостима.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 шоља соја сос
- 1/2 цуп мирин (слатко рижево вино)
- 1/4 чаше шећера
Како да се направи
- Сипајте све састојке у посуду и ставите на средњу високу топлоту.
- Донесите до вреле, а затим на неколико минута угришите на ниској врућини. Уклоните са врућине и охладите пре употребе.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 367 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 7.480 мг |
| Угљени хидрати | 60 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 13 г |