Иакинику сос је мешавина укусних и слатких укуса са смелим сусамом есенцијом која се користи за сезонско гриловано месо у јапанској кухињи.
Израз, јаикинику, произилази из јапанског израза "иаки", што значи да се на жару и "нику", што значи месо или говедино. То је појам који се широко користи за опис различитих роштиља и кувано месо, укључујући и америчке вањске роштиљске стилу или роштиљ у корејском стилу, који је често мариниран и куван на отвореном пламеном роштиљу. Иакинику се такође може односити на месо које се кува или у таваници или у гипсици на штедњи или на теппаниаки решетку.
Без обзира на начин кувања, месо на роштењу често служи сосом за сипање јаикинику или је зачињено са сосом јаикинику пре кувања.
Шта ћеш ти требати
- 1/4 чашасти соја сос
- 2 кашике мирина
- 2 1/2 кашике белог шећера (гранулат)
- 2 кашичице
- сусамово уље
- 1 каранфилић
- Бели лук
- 1/2 чајне жличице печене беле боје
- семе сезама
- 1 1/2 кашичице печене беле семена семена (тла)
Како да се направи
- Оловите и исеците 1 чесново каранфилићу.
- У малом тепиху, комбинирајте соја сос, мирин, шећер, уље сезама и бели лук. Грејати преко средње до високе топлоте док се шећер не отопи, око 3 минута. Непрекидно мешати како би помогао растварање шећера и спречавање спаљивања. Дозволите да се сос хлади око 5 до 10 минута.
- Користећи сита, сипајте сос у малу посуду да бисте раздвојили дијелове лука који се могу одбацити.
- Додајте мљевени печени бразилски семен и целокупно печено сјеменке у затезану сосу у посуду. Нежно мешајте. Иакинику сос је сада спреман за употребу! Користите како бисте сипали месо и поврће, или као сос да прелијете месо.
- Сос се може чувати у непропусном спремнику 5 до 7 дана.
Додатне Информације
Типични састојци за припрему сокова јаикинику укључују сојино сос, мирин, шећер и семе сезама. Додавање уља од сусама и лука додати сложеније и смјелости сосу. Кључ за јаикинику сос је, међутим, семе сезама, а у овом рецепту додавање печеног семена сезамског сјемена доводи сосак на потпуно нови ниво "вов". Пржени сјемени семена дају сложеност укуса који чине укусом сосу у устима!
Сос може бити припремљен унапред и складиштен у фрижидеру за брзо једнодневни оброк. Мој омиљени начин коришћења овог сок од јаикинику је мешање-фри танке шабу-шабу или сукииакијеве говеђе месо у пржењу или гребену, све док се добро не заврши, а затим сипајте неки од сосова преко куваног меса, баците и послужите.
Напомена: сос има концетрисани укус, тако да мало иде далеко. Ако ћете га користити као сапун за јакинику, за млађу децу или за оне који преферирају блажији укус, једноставно додајте мало вруће воде у сос да га разблажите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 438 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 2.586 мг |
| Угљени хидрати | 72 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 12 г |