Технички, Борсцхт је свака супа од паприке. Најпознатија врста у САД-у, међутим, направљена је с репом и бриљантно црвена. Ова репа и купус борсхта упаковани су прженом црвеном репом , луком, купусом и бијелим пасуљима - боље је то учинити кроз хладну зимску ноћ. Домаћа пилећа количина додаје дубину укуса која недостаје у конзервираним сортама, али ова супа је укусна чак и када је направљена са обичном старом водом за укусну вегетаријанску верзију.
Овај рецепт чини довољно за гомилу. Међутим, одлично се замрзава, а то је третман који се извлачи из замрзивача и загрева након дугогодишњег рада. Нарочито је задовољавајуће прождрити у снежној или кишној ноћној ноћи.
Шта ћеш ти требати
- 1 шоља канелини (осушени или други мали бијели пасуљ)
- 6
- велика песа (око 2 килограма)
- 2 кашике жлица
- маслиново уље (или биљно уље или маслац)
- 2 средња лука (преполовљена и танко реза)
- 1 кашичица со (плус више по укусу)
- Опционално: 3 чесна белог лука (млевено)
- 1 главу зелено, Савој, или Напа
- купус , зрнасто и танко нарезан или резан
- 2 кашичице сјемена кромпира
- 8 шоље
- пилећа јуха (или говеђа или поврћа)
- Опционо: лимун сок по укусу
- Гарнисх:
- обични јогурт , павлака, или
- цреме фраицхе
- Украсни: сецкани копер
Како да се направи
- Ставите зрну у велики лонац и додајте хладну воду да бисте покривали великодушно. Донесите до вреле, покријте, искључите топлоту и пустите седети сат.
- Испразните и вратите пасуљ у пот. Поново покријте хладном водом, доведите до вреле, смањите топлоту како бисте држали симетрију и кували док пасуљ не попусти за ујед, око 20 минута. Испразните зрну и оставите их на страну.
- У међувремену, загријте пећницу до 350 Ф. Обмотите репу у великој фолији, ставите на плочицу за печење и кувајте док се не испразни када се пробије виљушком, око 45 минута. Нека се репа сједи довољно хладно за руковање.
- Очистите их (њихова кожа би требало лако да искоче након печења) и решите их на великој рупи бокса. Одложите. (Напомена: Свидја ми се лакоћа пилинга пржене репе, али слободно одлепите и гајити сирову репу - довољно ће кувати довољно у супи.)
- У великом лонцу преко средње високе топлоте додајте уље, лук и сол. Кувајте, повремено мешајте, док лук не буде мекан, око 3 минута.
- Додајте бели лук, ако га користите и кувате док мирисни, око 1 минута.
- Додати купус, мешати да се комбинира и кувати, повремено се меша, све док се не завије од купуса, 3 до 5 минута.
- Додајте сјеменке и цвекле. Премешајте да се комбинују и додају чорбу или воду.
- Донесите на врену, смањите топлоту да бисте одржали сталан симомер, додајте пасуљ и кувате док се поврће не упакује и укуси, 15 до 20 минута.
- Додати сол и лимун сок по укусу. Послужите топло, са јогуртом или павлаком и посипом копра, ако желите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 94 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 553 мг |
| Угљени хидрати | 18 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 6 г |