Мафини су мали брзи хлеб. Да бисте освежили своје памћење о брзом хлебу, прочитајте о улогама Бакинг Ингредиент .
Да би се направили највише муффина, суви састојци се комбинују у посуду, ау средини се формира шупљина или бунар. Течни састојци заједно са јајима се комбинују у другој посуди и тукну све до комбинације. Тада течни састојци се улије у бунар сувих састојака, а течност се меша само док сухе материје нестану.
Шоље од муфина су подмазане или обложене папиром, а тијесто се испусти у чаше како би их напунило 2/3 или 3/4 пута до врха.
Током печења, узимање у облику угљен-диоксида, протеина јаја и брашна и брашна сирева се протеже да задрже мале мехуриће, онда се топлота коагулише или поставља протеине и скробе око малих ваздушних мехурића, а потом се појављује браон.
Мафински тестенин може бити сличан торти од торте, који се формира с кремом масти са шећером, затим додавањем брашна, јаја и течности. Текстура ових колача очигледно ће бити слична цвећици.
А можете направити колаче тако што ћете пратити методу сличну стварању пите корузе. Масноћа се пресече на брашно, затим додају течност, јаја и ароме. Ови муффини су много слабији и нежнији од других метода.
Ако нађете да су ваши колачи врхунски врхови и да су пуни тунела када их отворите, то значи да се глутен формира током мешања теста.
Другим ријечима, тесто је превише претучено, омогућавајући протеини глутена из брашна да формирају чврсту мрежу. Само користите лагану руку са крофном, а ваши колачићи ће бити дивни.