Пет елемената и пет сезона

Једно од најважнијих области макробиотске науке је подела живота на пет елемената: ватра, земља, метал, вода и дрво. Сваки од тих елемената има одговарајућу сезону, са својим атрибутима и храном. Оно што следи је основни сажетак како се елементи преведу у наш западни календар и како направити изборе за храну који посебно храну за наша тела у било које доба године.

Ватра: Високо лето, од летње солстице од 21. до средине августа

Током летњих месеци, живот је на најразвијенији, пуни манифестацији. Сунце је на највишем нивоу, богата је храна, а живот биљке је пун виталне животне силе. Елемент љета је ватра, придружена боја је црвена, окус је горак, а енергија ватре повезана је с срцем и танким цревима. Сати дана када је Срце најактивније су између 11 и 13 сати; танко црево је од 1 до 15 часова

Храна која највише побољшава елемент пожара:

Зрна: кукуруз, кукуруз, кокице, амарантх, куиноа

Поврће: шпароге, бруснични калчки, дуге, ендиве, окра, шаргарепе

Беанс анд Пулсес: црвена лећа, шкампи

Воће: марелица, гуава, јагода, персиммон, брескве, трешње

Рибе: шкампи, јастози, ракови

Зачини: цхилис, цурри и зачини уопште се сматрају ватреном храном

Земља: средином августа до једнакине пада од 21. септембра

Током касно љето доживљавамо посебну промјену, кратку паузу између експлозивне енергије лета и тихог сјаја јесени. Док су дани још врући, вечери се окрећу хладније, залазак сунца долази мало раније, а берба почиње полако да се помера од деликатне сочне хране летње до тврђе хране јесени. Земља нуди све своје велико богатство, и то је време када се цијели живот чини балансираним. Земљани елемент је најстабилнији од пет, његова боја је жута, арома је слатка, а придружени органи су желудац и слезина. Сати за стомак су од 7 до 9 часова; слезина је од 9 до 11 сати

Храна која побољшава елемент земље:

Зрна: просо

Вегетаблес: Сладак кукуруз, свако сквош: (ацорн, буттернут, Хоккаидо, Хуббард, шпагети, тиква) шитаке печурке, репа, лук, парснипс, рутабага, кола, чард, артичоке, слатки грашак и струне

Воће: слатке јабуке, смокве, канталопе, слатка наранџа, медена, тангело, грожђе, слатко грожђе, папаја, датуми, мандарина

Риба: лосос, туњевина, мечарица, јесетра

Орашасти производи: бадеми , пецани, ораси, семе сусама, семе сунцокрета

Слатки: агаве, јаворни сируп, пиринац сируп, јечам слад, меласа

Метал: Јесен, од 21. септембра до зимске солстице 21. децембра

Током јесени дошло је до смене; светлост се смањује, дани су краћи, а енергија се спушта у земљу за мирни циклус. Лишће пада са дрвећа, последњи садежи плода и животни уговори. Боја метала је бела, њен укус је зачињен или испарљив, а придружени органи су плућа и дебело црево. Сати за плућа су 3 до 5 сати; Велики црева је 5 до 7 сати

Храна која побољшава метални елемент:

Зрно: бијели, смеђи и слатки пиринач, моцхи

Поврће: карфиол, купус, кинески купус, целер, даикон редкев, црни лук, водка, сенф и зелена репа, репа, бели лук, краставац, пор

Беанс анд Пулсес: бијели пасуљ

Воће: Банана, крушка, јабуке

Риба: бас, шприц, трска, вахња, харинга, флоундер, сол, халибут

Биље и зачини: копер, комарац, тимијан, корен ђумбира, хрен, цимет, каиенне, босиљак и рузмарин

Вода: Зима, од 21. децембра до пролећне равнотезе 21. марта

Зима је мирна сезона, када се сва животна сила дубоко покоси у грудима земље. Време је да се напуни, тако да када дође прољеће, енергија окупљања ће се развити новим растом. Боја воденог елемента је црна, њен укус је слан, а придружени органи су бешике и бубрега. Сати за бешику су од 3 до 17 часова; бубрег је 5 до 7 сати

Храна која побољшава водени елемент:

Зрно: јечам, хељда, црни пиринач

Поврће: Цвекла, бурдоцк, шпароге

Беанс анд Пулсес: Адзуки, црни пасуљ, црна лећа

Морски поврће: араме, дулсе, ирски маховина, алге, хијики, нори, вакаме, комбу

Воће: купине, малине, боровнице, љубичасто и црно грожђе, лубеница, црна малина

Рибе: плаве рибе, кавијар, скотиње, остриге, шкољке и дагње

Орашасти производи: кестени, семе црног сусама

Дишаве и зачини: тамари, схоиу, мисо, текка, гомасио, умебосхи, соли сушене краставице (ове последње две су такође киселе)

Дрво: Прољеће, од 21. марта до летње солстице од 21. јуна

Пролеће означава чудесно пуцање енергије. Сап, која је природна сила, курсеви кроз дрвеће; нови живот гура свој пут од дубине земље, а ми смо окружени светлим осећајем обновљења и креативности. Боја дрвета је зелена, њен укус је кисел, а придружени органи су жучни и јетра. Сати за жучну бешину су од 11 до 13 сати; јетра је од 1 до 3 сата

Храна која побољшава елемент дрвета:

Зрно: пшеница, зоб, раж

Поврће: броколи, першун, зелена салата, кале, колад зеленило, шаргарепа, луцерка, репа, празилук, тиквице, шитаке печурке, артичоке

Беанс анд Пулсес: мунг, лима. зелена лећа

Воће: лимете, лимунови, грејпфрут, зелена јабука, вишња, авокадо, шљиве, дуња

Литература: Исцељење с целом храном Паул Питцхфорда; Тхе Фиве Трансформатионс би Том Монте и Сам МцЦлеллан