Добар сендвич са муффалетом почиње са великом рецептом салата од маслине као што је овај.
Нови Орлеанс има неколико познатих сендвича, а међу њима и муфалета која је измишљена у Централном гроздју. Постоје две ствари које чине овај сендвич незаборавним: свеж печени муффалетта хлеб и салату од гребана од маслине.
Овај рецепт је узимање на мешавину салата од маслиновог грожђа. Захтева да комбинујете све састојке и мешате их у процесору хране. Веома је лако учинити и на крају ћете имати пуно салата од маслине. То је у реду, јер ово чини сваки сендвич муффалетта након првог који је много лакши за бацање.
Идеално је да салата од маслине треба направити дан унапријед како би се укуси дали времену. Ако се чува у тегли са добром заптивком, она ће се држати у фрижидеру месецима.
Шта ћеш ти требати
- 3/4 чаша зелене маслине (пименто пуњене)
- 1/4 маслина каламата (панталоне)
- 1/4 чаше гиардиниера (италијанско кисело поврће)
- 2 велика пепперонцини
- 3 до 4 кикирики
- 2 кашике капара
- 1 средњи чоколадни чоколадни (сецкано)
- 1 кашика оригана
- 1/4 кашике црне паприке (или по укусу)
- 2 кашичице
- лимунов сок (свеж)
- 2 кашике жлица
- маслиново уље
Како да се направи
- Испразните зелене маслине, каламатне маслине, гиардиниере, пепперонцини, кисели лук и капаре. Поставите их у процесор хране заједно са луком, ориганом, бибером, лимуновим соком и маслиновим уљем.
- Пулс све до грубо исецканих.
- Пребаците у контејнер, прекријете и хладите преко ноћи.
Шта чини ову маслинову салату тако невероватном?
Иза лимуновог сокова и базе маслиновог уља, сваки састојак ове мешавине салата маслина има интензиван укус.
Ово дефинитивно није благо сендвич састојак и зато је толико незаборавно.
Најбоље би било пратити дате мјерења јер је савршена равнотежа интензивних арома. Док сте можда упознати са већином састојака, можда ће вам требати мало објашњења:
- Ђардиниера : Потребно је око двије седмице да сакупљају овај асортиман поврћа на традиционални талијански начин. Процес је веома лаган и за производњу, требат ће вам карфиол, лук, шаргарепа и целер. Ако не желите да прођете кроз невоље, гиардиниера се такође може купити на многим тржиштима.
- Пепперонцини: Ово су веома благе папричице чиле које долазе из Италије. Они су по изгледу и укусу слични зеленој бананској паприки. Пепперонцино је мало слатка и има одличан танг који стварно додаје зип у маслинову салату.
- Цаперс : Капри су заправо суви цветни пупољци биљке која је рођена на Медитерану која се често налази у италијанској кухињи. Окус је слана киселина која се тражи у салатама попут ове.
Можда сте приметили да између ове три састојка и две сорте маслина, маслинова салата Муффалетта има изразито средоземски мирис. То је савршен пратилац салама, мортаделе, проволона и моззарела који се налазе на италијанском хлебом сендвичу за који је развијен.