Ова укусна шунка од лососа чини одличну вечеру за вечеру или викенд ручак, а припрема је лакша него што мислите. Ако волите копер са лососом, слободно замените неки од свежег першуна са копером.
Иако суфле садржи само два јајета, излази сасвим лагано и прозрачно. Само будите сигурни да ћете одмах послужити тегли, јер ће се убрзати након што излази из рерне.
Шта ћеш ти требати
- 1 (16 унца) може лосос (флакиран)
- 2 велика јаја
- 2 кашике свињског брашна
- 2 кашике маслаца
- 1 скољка млека
- 2 кашике першуна (свјеже, сецкане)
- 2 кашике џемова (свјеже, сниппед) *
- Дасх нутмег
- 1/2 кашичице соли
- Помфрит
Како да се направи
- Реркујте на 325 Ф.
- Лагано маслац 1/2-куарт касела.
- Испразните лосос и лагано га лупите. Изабери све делове коже и веће кости. Одложите.
- Одвојите јаја; одвојите белце.
- Побијте жуманце у малој посуди и оставите их на страну.
- Талити маслац у великом теписону на малу топлоту; мешати у брашном. Кување, мешање, за 2 минута.
- Постепено додајте млеко у мешавину брашна и маслаца, стално мешајући. Наставите да кувате док се сос не згуши, често мешајући.
- Додајте око 1/4 чаше вреле смеше на пребијене јајне жоље, а затим вратите смешу јајног зрна у сосу и брзо мешајте.
- Додајте першун, дробњак, мушкатни орах, сол и бибер. Премешајте у лососу.
- Побијте беланчевине до крутих врхова; не претеруј. Требали би бити сјајни и чврсти и не би требали изгледати сувише.
- Нежно савијте беланчевине у мешавину лососа, а затим премешајте смешу на припремљену касерину.
- Печемо 50 до 60 минута, или док не постане златно браон. Не отварајте врата пећнице док се то не уради.
* Ако немате љиљане, додајте око 1 жлица фино млевеног лука у сос.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 339 |
| Укупно масти | 19 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 142 мг |
| Натријум | 371 мг |
| Угљени хидрати | 15 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 26 г |