Муффалетта хлеб је у суштини италијански хлеб и свакако можете заменити добар италијански хлеб из пекарнице приликом прављења овог сендвича. Хлебова стварна тврдња слави је то облик. Обликујете га у округлим раван хлебом, излази из рерне око 8 инча у пречнику и висине око 1 1/2 инча. Изгледа да су ове димензије савршена количина хљеба за Муфаллетта Сендвич. Ако користите комерцијалну италијанску кутију, завршићете или бацати дио хлеба или имати више хљеба него потребан сендвич.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље хлебно брашно (погледајте напомену испод)
- 2 1/2 чаше свјежег брашна
- 1 1/2 чаше воде
- 1 жлица соли
- 1 кашика. шећер
- 2 кашике маслиновог уља
- 2 кашичице брзе / брзог пораста квасца
Како да се направи
1. Користите кукицу за тесто на мешачу постоља *, комбинујте брашно за све намене , 2 брашна, воду, сол, шећер, маслиново уље и квасац у посуди мешача постоља - брзину док се не мешају. Додајте додатно брашно ако је потребно, али имајте на уму да тесто треба да буде мало лепљиво.
2. Повећајте брзину до средине и гнетите осам минута.
3. Провуците тесто на лагано флоуред плочу * и формирајте у лоптицу.
4. Очистите и осушите посуду за мешање и расхлађите расхлађеним спрејом за кухање. Поставите тесто у посуду, оборите страну шавова и расхладите врхом уља.
5. Покривајте посуду са пластичним омотачем и дозволите да се подиже док се не удвостручи у опсегу, око 1 1/2 сата.
6. Окренути тесто на плочу и гнетите 2 минута. Подијелите се у два и формирајте у лоптама.
7. Пустите тесто на 15 минута, а затим изравнајте на дискове од 7 до 8 инча у пречнику.
8. Сваког диска ставите на плочицу за печење и покуците свуда виљушком.
9. Покривајте пластифицираним уљима и оставите да растете док се не удвостручи у опсегу, око 1 1/2 сата.
10. Ако имате камен за печење * поставите га на рацк у средишту пећнице. Расхладите пећницом на 425Ф.
11. Пеците сваку хлеб за 20 до 25 минута све док се не окреће. Хладно на жичану сталку потпуно пре резања.
Напомена 1: Можете користити само брашно за све намене, ако желите, али брашно за хљеб додаје мало више жвакања.
Напомена 2: Овај хлеб добро замрзава ако је умотан у неколико листова од пластике и чува се у врећици замрзивача зип-лоцк.
* Напомена: Ако желите да видите списак опреме и књига на које се ослањам да пеку хлеб, проверите ову листу .
Повезани рецепти ...
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 138 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1.226 мг |
| Угљени хидрати | 18 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 2 г |