Како припремити Бхатура - закрчени пржени индијски хлеб

Савршени сапутник за Цхоле (цхицкпеас цурри), популарно сјеверно индијанско јело, Бхатурас најбоље се једу док су направљени и топло цијеви. Изгледају пуно као Поорис, осим оних који су бесквасни и мањи. Пошто Бхатурас захтијева да се тесто може подићи 5-6 сати, најбоље је припремити тесто унапријед. Овај рецепт ће учинити довољно да служи 3 особе.

Шта ћеш ти требати

• 2 шоље
• свеобухватно брашно
• 1 кашичица за пецење пецива
• 1 чаша јогурта
• 3/4 кашике соли
• Уље за кување (за пржење)

Како да се направи

1. Ставите брашно, прашак за пециво, со и јогурт у велику посуду за мешање. Добро оперите руке и темељито осушите.
2. Мешати састојке ручно и гнетити док се не створи глатко тесто. Покривајте филмом за везивање и држите се на топлом, тамном месту најмање 5-6 сати.
3. Након 5-6 сати, тесто ће се подићи и постати пухаст. Скините филм за везивање и пробајте тесто да уклоните додатни ваздух из њега. Поново гњејте док се тесто не постави глатко и еластично.

1. Подијелите тесто у неколико једноручних лоптица.
2. Поставите уље за кување да се загреје, у великој дубокој понори, на средњој врућини. Такође припремите плочу или већу посуду да поставите кухане Бхатуре за одвод, постављајући га папирним пешкирима.
3. Лагано млетите чисту, суву ваљану површину и ставите једну лоптицу на њега. Окрените се у кружни облик пречника 6 ". Такође можете да окренете лопту у дуги овални облик исте величине.
4. Да бисте тестирали да ли је уље вруће, у њега убаците малу лопту теста. Ако се лопта брзо подигне на површину уља уље и сисзлес, уље је спремно.
5. Када уље достигне тачну температуру, лагано додајте Бхатура у њу, како бисте избегли прскање врућег уља. За 5-7 секунди нежно окрените кашиком. Сачекајте још 5-7 секунди и лагано притисните у средину Бхатуре са закривљеном кашиком. то ће га узроковати ударањем као лопта! Држите пржите и окрећите се док се обе стране не постарају златом. Исперите и уклоните из уља када се заврши и држите у посудама / плочама на папирним пешкирима.
6. Пружите топлину цеви са Цхоле !

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	94
Укупно масти	3 г
Засићене масти	1 г
Незасићена маст	1 г
Холестерол	5 мг
Натријум	335 мг
Угљени хидрати	13 г
Дијетска влакна	1 г
Беланчевина	3 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)