Гуиннесс је дивно комплемент чоколаде. Овај кремасти десерт служи у Гинисовом складишту, на Ст Јамесовој капији у Даблину. Гуиннесс Сторехоусе је тренутно међународна туристичка атракција Ирске број један.
Поновљено уз дозволу Ирисх Пуб Цоокбоок од Маргарет Јохнсон (Цхроницле Боокс 2005).
Шта ћеш ти требати
- Блацк Цхоцолате Моуссе:
- 8 унци семисвеет или горчане боје чоколаде, сецкане или ражњеве
- 1/2 шоље (1 штап) несаљен Керриголд ирски путер
- 1/4 чаша суперфине шећера
- 3/4 шоље Гуиннесс снажно
- 3 велика јаја, одвојена
- 1 шоља за тешку крпу
- Вхите Цхоцолате Моуссе:
- 6 унци беле чоколаде, сецкано или нарибано
- 1 шоља за тешку крпу
Како да се направи
Да направите црни чоколадни моуссе:
- У малом посуду постављену на тавану водене воде или у двоструком котлу, комбинирајте чоколаду, путер и шећер.
- Мешајте док се чоколада не стопи и смеша је глатка.
- Обришите се у Гинису и жвакајте у жуманцима. Уклоните са врућине.
- У малу посуду бријамо крем са електричним миксером док се не формирају меки врхови.
- Прекријемо крему у мешавину чоколаде.
- Са чистим беатерима, у средњој посуди, пребијте беланчевине са електричним миксером док се не оштри врхови.
- Преклопите белце у мешавину чоколаде.
- Попуните 8 вина или парфаит чаше три четвртине пуне чоколадном смешом.
- Хладити док припрема мошус беле чоколаде.
Да направите бело чоколадно писмо:
- У малом тепиху на средњој врућини, комбинирајте бијелу чоколаду и 1/2 шоље креме.
- Мешајте док се чоколада не стопи и смеша је глатка.
- Уклоните са врућине и оставите да се охлади, меша једном или два пута, током 30 минута, или док се не загуши.
- У малој посуди премазите преосталу половину шоље креме с електричним миксером док се не оштри врхови.
- Преклопите шлагу у мешавину беле чоколаде.
- Споон мешавину преко врха чоколадних маса и фрижидера најмање 2, а до 24 сата.