Качкаваљ од говеђег меса прави укусни оброк св. Патрика или недељну вечеру. Овај дебели и танги сенф је одличан са говеђим говедима, а следећи дан се одлично шири за оне преостале сендвиче од говеђег меса.
Када купите качкаваљ од говеђег меса, рез који изаберете може направити разлику. Постоје два уобичајена резања: резање тачке и равно резање. Уколико желите да се разваљује, печени печени печени коњак од говеђег меса, одаберите масну тачку. Раван рез је најбољи избор ако печете ако намеравате да послужите говеђим резом. Можда ћете наћи и друге резове говеђег са ознаком "оштар", укључујући и веома лешно око круга и језик. Размислите о томе како желите да погледате кувано месо и како желите да користите остатке.
Чак и ако је колут велики, остаци су присутни на десетине могућности за будуће оброке. Цорнед бееф хасх је укусна замјена за кашу за доручак. И ту су сендвич са Рубеном или Рацхелом са слојевима киселог сира или шљива са швицарским сиром на ражи. Касероле говеђег говеда и кромпира или мешавине Реубен чине фантастичне свеће у оброку.
Сеф сенфа је укусан мирис који служи са месом, али слободно направите сос од рена, ако више волите тај укус.
Шта ћеш ти требати
- 5 килограма бисквитне говедине (око 5-6 килограма)
- 12 бибера (цела, црна)
- 1 велика листа листа (осушена)
- 1/4 чаша смеђи шећер (чврсто спакован)
- За сос од хлеба:
- 1/4 чаша путера
- 1/4 чаше брашна
- 3 кашике сухе сенке
- 2 жлица смеђи шећер
- 1 1/2 кашичице со (или по укусу)
- Опционо: бибер паприке
- 2 шоље млека
- 2 велика јаја (претучена)
- 1/4 чаша сирћетног ока
Како да се направи
- Поставите говеда у котлу; покривајте водом и додајте бибер и лист лука. Симмери око 3 1/2 сата, све док се не тендер.
- Ставите месо, масно бочно горе, на рацк у купатилу за бројлање. Потроши 1/4 чаше смеђег шећера преко меса. Брусите око 4 до 5 инча од врућине до мјехурића шећера.
- Урезати месо и послужити са сенфом од сенфа.
Горчав сос
- У тепиху на ниској врућини, топи маслац; додајте брашно и мешајте како бисте се мешали. Наставите кухати 1 минут, стално мешајући.
- Додајте суву сенку на роук заједно са 2 жлијеже смеђег шећера, соли и папричице ако користите. Кувајте 1 до 2 минута дуже, уз мешање константно.
- Постепено мешајте млеко у роук мешавину и кувајте док се смеша не губе и не почне да се врео, стално мешајући
- Додајте око 1/2 шољице вруће мешавине у претучена јаја, а затим брзо мешајте мешавину јаја натраг у врућу смешу у посудици. Кувати на средњој температури, стално мешајући, дуже од 1 минута.
- Уклоните са врућине и вадите у 1/4 чаше ока.
- Послужите топли сос са корузираним гризем.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 710 |
| Укупно масти | 38 г |
| Засићене масти | 16 г |
| Незасићена маст | 16 г |
| Холестерол | 307 мг |
| Натријум | 638 мг |
| Угљени хидрати | 15 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 73 г |