Калоришна чоколада није тешка, али понекад време и стрпљење су у недостатку, а можда ћете и сами потражити пречицу за прелазак. Иако не постоји замена за исправно каљеног висококвалитетног чоколаде, постоји неколико алтернативних метода за стварање тврдих, сјајних чоколадних премаза.
- Цанди Цоатингс: Цанди цоатинг није стварно чоколада, у смислу да не садржи какао путер и мало, ако има чоколадне течности. Уместо тога, овај кондиторски производ са укусом чоколаде садржи биљне масти уместо какаовог путера, што значи да се брзо поставља и остаје стабилно на собној температури. Цанди цоатинг долази у мрачним, млечним и бијелим чоколадним сортама (као и другим укусима, попут менте и кикирики путера) и представља одличну пречицу за украшавање украсних предмета и новоотворене чоколаде. Међутим, укус се не упореди са стварном чоколадом, тако да не користите ове производе ако ваша бомбона зависе од дубоког, богатог аутентичног укуса чоколаде.
- Соковник / глачица: Прво, дозволите ми да кажем да восак није храна. Не предлажем да додате парафин или пековски восак својим бомбама, јер ФДА није одобрила восак за људску потрошњу. Међутим, генерације посластичара додају восак чоколади како би произвели сјајне, чврсте чоколадне премазе. Ако одлучите да желите да пробате ову методу, парафин се обично може наћи у одељку снабдевања конзервом у продавници прехрамбених производа, док се кондензаторски восак може наћи у продавницама за колаче или на мрежи. Будите свесни да восак може додати непријатну текстуру и / или укус вашој чоколади.
Кликните овде да бисте видели све рецепте чоколаде!