Једноставно, али ипак укусно, Метхи Мург такође је лако спојити. То је пилетина цурри која садржи лишће од поплаве. Ово је један од мојих реципија када желим да кувам једноставан, добар не-вегетаријански оброк за моју породицу.
Основни рецепт за ово јело је моја мајка и ја сам одрастао. Свјежи Метхи (фенугреек) листови додају лијеп, земљаст укус овог јела. Такође можете користити сушени сисавци ако немате приступ свежим листовима и требало би да сте у прилици да пронађете и прилично лако у било којој индијској прехрамбеној индустрији.
Метхи Мург је укусно сервиран са обичним пиринчем, салатом и раито. Ако згусите сојину, он има укус баш тако добар са врућим, свеже направљеним цхапатисом.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма пилеће урезане у комаде великих комада (волим да користим комаде на кости)
- 4 кашике поврћа / цанола / сунцокрета уље за кување
- 2 велика лука на танком делу
- 2 велика парадајзана
- 2 кашике пасте лука
- 1 жлица гингер пасте
- 2 кашичице коријандер прах
- 1 кашичица кумина у праху
- 1/2 чајне жличице
- Куркума у праху
- 1/2 кашичице црвене чили прашка
- 2 кашичице гарам масала у праху
- Соли по укусу
- 1 фунта (500 грама) свеже, зелене лиснате лишће, опране с фином ситом
Како да се направи
- Загрејте уље за кување у тешкој посуди са дном, на средњој температури.
- Када је вруће, додајте лук. Сауте до лука почиње да прелази бледо златно браон боје. Сада уклоните са уља са закривљеном кашиком и исцедите на папирним пешкирима. Искључите топлоту.
- Кружиће лук у глатку пасту (додајући врло мало воде без воде) у процесору хране . Када завршите, уклоните у посебан контејнер.
- Сада растворите парадајз, бели лук и ђумбир заједно, у процесору хране, у глатку пасту. Уклоните у посебан контејнер и држите за каснију употребу.
- Поново загријте уље од пржења лука и додајте лук на пасту. Сауте за 2-3 минута.
- Сада додајте пасту од парадајза и све зачињене зачине, укључујући и гарам масала . Добро промешати.
- Обришите резултујућу масалу (мешавина лука-парадајза) док уље не почне да се одваја од ње. То може трајати до 10 минута.
- Сада додајте пилеће комаде на масалу, уз сезону салате по укусу и мешајте како бисте потпуно утрљали комадиће пилећа са масалом. Сауте док је пилетина добро окречена.
- Сада је време да додамо листове сенке и добро мешамо.
- Додајте 1/2 шоље вруће воде у тањир, добро мешајте како добро помешате, утопите врућину и покријте посуду. Кухај док се пилетина не постави. Морате наставити да проверавате пилетину док кувају и додају више воде ако се вода исуши. Често мешајте како бисте спречили спаљивање. Посуда треба да буде прилично густа сосја када се заврши.
- Када се пилетина кува, служи се врућим Цхапатисом (индијски пљоснат), Наансом (тандемски печени индијски пљусак) или обичном куваним пиринчем.
Савет: Користите шпорет на притисак да кувате овај цурри и то ће бити учињено за пола времена које је потребно за кување у отвореном лонцу!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 686 |
| Укупно масти | 28 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 139 мг |
| Натријум | 242 мг |
| Угљени хидрати | 54 г |
| Дијетска влакна | 20 г |
| Беланчевина | 63 г |