Посуђе од поврћа су прилично честе у свету индијске кухиње. Јајцевци, који су познати и као баинган на хинди, налазе се у широком спектру судова. Овај рецепт за баинган аалоо ки субји је стварно лаган и испоставља се укусно јело које је одлично укусно када се служи врућим цхапатисом. Раита је такође добар додир, ако желите да умешате баинган у њега.
Овај Баинган рецепт се најбоље направи и једе свеже. Као и многе друге индијске хране, ипак, још боље, окусите када се поново загреје и једе дан након што је куван! Одлична прилика за баинган аалоо ки субји је било какав тип цурриа.
Шта ћеш ти требати
- 10 бејбиплана (опрана, посушена, посечена, пресечена у топлу воду, можете користити и јајну јабуку која је урезана у 2-инчне комаде)
- 3 кашике биљног уља
- 1 кашичица семена кума
- 1 велики лук (фино исецкан)
- 2 велика парадајза (урезана на 1-инчне коцке)
- 2 велика кромпира (резано на 1-инчне коцке)
- 1 кашичку коријандер прах
- 1 кашичица кумина у праху
- 1/4 кашичице куркума у праху
- Опционо: 1/2 чајна жличица црвеног чили праха
- соли по укусу
- Украсни: сецкане свеже
- коријандер
Како да се направи
- У дубокој понори загрејте уље за уље биљног / цанола / сунцокрета на средњем пламену све док није вруће.
- Сада, додајте семе кумина и сипајте их све док не преклапају. Затим додајте лук и пржите их док не буду благо мекани и прозирни.
- Затим додајте јајчевину с коцке и кромпере кромпира, добро мешајте и добро мешајте. Задржи га око два минута.
- Сада додајте коријандер у праху, прашак куминије, турмерски прах, црвени чили прах и сецкани парадајз. Премешајте све да добро мешате, а затим сутирајте још два до три минута.
- Потаре воду на врх поврћа и мешајте све да добро сапуните.
- Покријте посуду и кувајте је док се поврће скоро не заврши. Повремено проверавајте и мешајте како бисте спречили спаљивање или придржавање на дну панице.
- Када се скоро кува, уклоните поклопац са посуде и мешајте. Кувајте док се кромпир и патлиџан не меке и кувају. Ово је намијењено да буде сухо посудје, тако да кува било какву додатну воду која може бити присутна у њему.
- Када завршите, искључите топлоту, а затим оборите са ситаним, свежим листовима коријандера.
- Послужите врућим цхапатисом и посудом за јело ако желите. Пикантно, танги киселина такође има одличан укус са овим укусним субји. Можете и додати раиту ако желите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 535 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 126 мг |
| Угљени хидрати | 103 г |
| Дијетска влакна | 44 г |
| Беланчевина | 16 г |