Можда је ово једно од најбољих јела познатих изван Грчке. То је такође једно од најзначајнијих јела у свим таверни и грчким ресторанима широм света.
Дозволите ми да се прво захвалим легендарном грчком кухару Николаос Цселементесу (Νικολαος Τσελεμεντες), који се приписује покретању овог дивног јела на првом месту грчке кухиње.
Моуссака (μουσακας) је јела од гљиве, која подсећа на паститсио. То је патлиџан, слојевит са савршеном ароматичном мешавином меса и преливен са иконичним бешамел сосом.
Сада, ако нисте љубитељ патлиџан, ово је можда посуђе које покушавате - само да бисте били сигурни да стварно нисте фан.
Знам многе људе који нису велики људи од јаја, али као моуссака. Комбинације окуса тако добро функционишу да патлиџан није превише надмоћан.
Многе земље су направиле своје верзије. Знам на мјестима као што су Хрватска и Македонија, они подсећају на јаја и користе кромпира нарезани (верзија коју можете наћи иу Грчкој).
Још једна ствар коју волим за ово јело је јединственост коју доноси грчкој храни. Оно на шта мислим је да је тешко наћи два места чинећи их речима (баш као и тзатзики ). Главне промене се јављају са зачинама које се помешају са месом. Неки људи додају мало свјежег и други замењују црвено вино за другу течност или не користе ништа.
И Џејн и ја смо то учинили на неколико различитих начина, али испод је онај коме се враћамо поново и поново и стога је метода преласка.
Запамтите, ако било шта, користите ово као базу и експериментишите са сопственим комбинацијама арома / зачина. Дајте нам знати ако сте изнели нешто невероватно!
καλη ορεξη! (Кали ореки - уживајте у оброку!)
Шта ћеш ти требати
- 1 средња јајчевина (ољуштена, пресечена на дужине од 1/2 инча)
- 1 лб млевено месо
- 1/2 лука (сецкано)
- 1 1/2 тсп. парадајз паста
- 1/2 чаша црвеног вина
- 1/2 чаше фета
- Четка од 1/4 чаша (плус додатак за облогу за печење)
- 1 до 1 1/2 каранфилића бели лук (здробљен)
- 1 тбсп. маслиново уље
- Сол и црни бибер по укусу
- 1 пинцх цимет
- За бешамелов сос:
- 2 шоље млека
- 2 тбсп. маслац
- 1/2 шоље чоколаде
Како да се направи
- Поставите јајепљене јаје у плочицу са мешавином воде и соли, потопите 15 минута.
- Пре-пећ за пећницу до 350ºФ
- Скините парадајзеве из посуде и ставите на послужавник за печење. Потопите маслиново уље и потресите сољу и бибером. Печемо за 10-12 минута или до понедјељка. Уклоните и оставите по страни.
- У посуду додајте лук и маслиново уље, кухајте 5 минута или док лук не постане благи.
- Додајте говедину за панталоне и браон.
- Једном месо има лепу браон боју додати: парадајз пасте, црвено вино, цимет, бели лук и со и бибер.
- Симмери док се не смањи сва течност.
- Када теку течност, мијешајте у мрвицама и фета сиру. Склоните са ватре.
- Потроши лаган слој хлебних мрвица на дну уљаног посуђа за печење.
- Дно дна тепиха за печење са ½ јајапљивих кракова, исечите где је потребно да бисте створили парни слој који покрива читав дно тепиха за печење.
- Додати све мјешавине меса преко резанци јаја, равномјерно ширити.
- Топ мешавина меса са преосталим резанцима јајчевина, исечени да се врати чак и ако је потребно.
- -Бехамел сос:
- Топло млеко у тигању.
- Мешајте у путеру и растопите.
- Једном када се маслац стопи, полако почиње мешање у брашном кукуруза.
- Наставите са мешањем све док се не додаје брашно и постаје густо.
- Једном дебео, уклоните с пећи и прелијте бешамел над врхом јаја.
- Равномерно ширити бешамел - потпуно покривајући врх.
- Потапајте циметом и фетом
- Печење на 30мин на 350ºФ, све до златно браон
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 272 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 58 мг |
| Натријум | 154 мг |
| Угљени хидрати | 20 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 18 г |