Мирис раног лета мора укључивати стари цвет. Глатан мирис кремастих цвјетова чини га дивним састојком за додавање у различите намирнице или за прављење укусног, слатког Елд ерфловер Цордиал . У овом Елдерфловер Паннацотта рецепту, срдачни се користи за укус осетљивог десерта. Сточарница ожењује летње плодове слатком кремом и посебно је добра са куваним космосима.
Шта ћеш ти требати
- 12 г листа (½ оз)
- желатин (4 листова)
- 600мл (2 ½ шоље) двострука или тешка крема
- Шећер од 55 г (2 оз)
- 2 кашике Елдерфловер цордиал
Како да се направи
- Започните Паннацотта потапањем желатиних листова у хладној води 4 минута све док се не омекша.
- У међувремену, у великом прслуку лагано загрејте крем са шећером док се шећер не раствори. Крема треба да буде врућа и не кувати.
- Скините крему од врућине и ставите на једну страну.
- Стисните воду из желатине и додајте лишћене лишће на врућу крему, промешајте кашиком док се не распусти, ово ће трајати само највише минут.
- Додајте цвјетни елдерфловер на охлађену крему и мешајте.
- Сипајте крему у 6 малих рамекинс или теацупс (свака око 150мл у запремини). Када се хлади, охладите у фрижидеру најмање 4 сата или преко ноћи.
- Да би служили, покрените врх ножа око ивица крема, а затим се испустите на службене плоче, дајући им добар подрхтак за ослобађање. Послужите декорацијом љетних плодова или са комадом за воћу на бочној страни или као што је већ наведено, мало крупноће добро ради са овим рецептом.
Шта је ПаннаЦотта?
Буквални превод назива је Кувано кремо, тако да када се ово јело разликује у односу на Цреме Брулее, то је једно без спаљеног шећера и два, овдје се кува крем.
Напомена: Када завршите кувану крему не би требало да буде сувише чврста само мекана валова, позната у кулинарском свету као Паннацотта Воббле. Само благо треперење значи да је савршено. Послужите Паннацотти свјежом летњом храном, малином или јагодом тако добро радите са мирисом Елдерфловер-а. Мало крупноће је такође дивно.
Варијације на Елдерфловер Паннацотта.
Елдерфловер цордиал који се користи у овом рецепту даје куваној креми врхунски укусни укус, прави мирис лета. Али, ако желите, можете променити укус који додате (ако морате). Лаванда је сјајна алтернатива, али приступ с изузетним опрезом, јер укус цвијета врло брзо може ући у било који други у јело. Користите сушено кулинарско цвијеће или најмању капу кулинарског екстракта лаванде.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 459 |
| Укупно масти | 39 г |
| Засићене масти | 24 г |
| Незасићена маст | 11 г |
| Холестерол | 114 мг |
| Натријум | 268 мг |
| Угљени хидрати | 24 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 4 г |