Два уобичајена састојка у мађарској кухињи су паприка зачина и парадајз сос и они су оно што стављају мађарски спин на ову верзију пуњене паприке познате као толтот паприка. И дефинитивно не би био мађарски без икад присутног, али опционог, украсног павлака.
Ово пуњење се такође може користити за мађарску верзију пуњених рогова купуса .
Шта ћеш ти требати
- 4
- паприка (разнобојна)
- 1 мали лук (фино сјецкан)
- 1 килограм грла
- Свињска свиња од 1/2 килограма
- 1/2 чаша пиринач (испран и
- парбоилед )
- 1 велико јаје (претучено)
- 1 кашичица слатка или врућа мађарска паприка
- 1 кашичица соли
- 1/2 кашичица црног бибера
- 1 чоколадни чоколад (фино исецкани)
- 2 (8-оунце) конзерви парадајз сос
- 1 кашичица шећера
- Украс: павлака (опционо)
Како да се направи
- Опери паприке. Одрежите врхове и уклоните семе. Сезонске шупљине лагано са сланом и бибером. Фино исеците врх паприке и ставите у велику посуду.
- Додајте лук, мљевену пилику, свињетину, парбоилед пиринач, јаје, паприку, со, бибер и бели лук на посуду која садржи врхове бибера. Добро промешати.
- Пепеће лагано са мешавином меса јер се пиринач шири. Ако имате било какво преостало месо, формирајте га у месне кугле.
- Ставите пуну паприку и све месне лопте у мали спори штедњак. Сакупљати парадајз сос и шећер и сипати паприке. Кувати на ниском нивоу од 8 до 10 сати. Ово се такође може кухати у 350 Ф пећници 1 сат или на стоветопу 1 сат.
- Попијте паприку са парадајзом киселог павлака, по жељи, и брушени бијели или рађени хлеб . Кувана паприка добро се замрзава ако је прекривена сосом.
Више о паприки
Паприка на мађарском се такође односи на паприке из којих се прави зачини. Паприка је рођена у Америци и одведени су у Мађарску од стране трговаца где је цветао. Мађарска паприка је поштована по целом свету, јер се каже да земљиште које паприка расте оставља укус као и други.
Шпанац, међутим, тврди да је њихова паприка, нарочито димљена паприка, супериорнија од мађарске паприке. Све је у питању укуса.
Оно што заједничким паприкама има систем оцењивања. Ово је систем оцењивања мађарске паприке:
- Посебан квалитет: Благи и слатки са светло црвеном бојом
- Деликатна : светло до тамно црвена са благим и богатим укусом
- Изузетна деликатна : Слична као деликатна, али још пуклена
- Пунгент Еккуисите Делицате : Још је оштрија верзија Делицате
- Росе: бледо црвено са јаком аромом и благом пикантношћу
- Нобле Свеет: Најчешћа паприка која је светло црвена и благо пикантна
- Полу-Слат: мјешавина благих и оштрих паприка
- Јако: светло браон боје и најтоплија паприка
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 711 |
| Укупно масти | 30 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 13 г |
| Холестерол | 373 мг |
| Натријум | 219 мг |
| Угљени хидрати | 49 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 61 г |