Упркос називу, већина људи слаже се да су Берлинеркрансер ("вијенац у Берлину") норвешки колачићи. Тешко је наћи традиционалну норвешку или норвешко-америчку куварску књигу која нема рецепт за ове масне божићне омиљене.
Берлинеркрансер је "мора имати" за све скандинавске колачиће за седам артикала током сезоне одмора. Као и већина скандинавских божићних колачића, они се могу припремити много раније и замрзнути док вам не требају.
Шта ћеш ти требати
- 2 јајета (тврдо кухана)
- 2 јајета (свежа)
- 1 шоље шећера (суперфине или редовне)
- 1 кашичица
- ванилин шећер
- 2 1/2 чаше брашна (свеобухватна)
- 1 шоља маслаца (европски стил као што су Плугра или Керриголд, расхлађено)
- 1 жлица воде
- 1/3 чаше шећера (пенушав или бисерни шећер)
- Украс: кандирано воће
Како да се направи
- Одвојите беланчевине од румењака тврдо куваних јаја и избаците белце. Црвене јајне жоље у велику посуду за мешање.
- Одвојите жоље од белаца две свеже јаја. Резервишите белце за прање јаја. Убаците сирове румуре у тврдо куване жуманце.
- Енергично вадите шећер и ванилин шећер у комбиноване жуманце.
- Мешајте брашно у жуманце како бисте формирали меко тесто.
- Исперите маслац у 1/2-инцх комаде. Користите резача за тесто или два ножа како бисте га исечили у тесто, као што бисте користили за пециву кору.
- Испуштајте тесто у куглу и потпуно га покријте пластичном омотом. Хладити тесто најмање 1 сат.
- Угрејте пећницу на 375 Ф и ставите два неизолована плоча за печење у замрзивач да се хлади 15 минута.
- Спустите комадиће теста димензија ораха и окрените их у 6-инчне дугачке "змије" око дебљине оловке. Преклопите крајеве један преко друге у вијенац.
- Поставите охлађене плоче за печење папиром папира и поставите венце на њих, остављајући бар један инч простора око сваког колачића.
- Преваре резервисане јаје белце са жлица воде. Чистите сваки вијенац равномерно с прање јаја. Просирите сјајним или бисерним шећером.
- Поставите плоче за печење у пећницу и пеците колаче на 10 минута или док не постану златне. Пазљиво гледајте како бисте били сигурни да не гори, јер температуре пећнице могу варирати.
- Цоол на листу за печење на неколико минута, а затим пребаците колачиће на жичани носач. Нежно притисните кандирано воће у врх колачића за декорацију, ако желите.
- Цоол колачиће у потпуности и складиштите у непропусном контејнеру.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 226 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 88 мг |
| Натријум | 117 мг |
| Угљени хидрати | 22 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 3 г |