У овом укусном, лако припремљеном јелу, сочни шкампи (козице) су упарени са мешаним поврћем и кувани у кремастом кокосовом сосу! Служите на кревету од обичног куваног пиринча!
Шта ћеш ти требати
- 5 тбспс поврћа / цанола / сунцокретово уље за кување
- 1/2 кг мешано поврће - карфиол, шаргарепа, грашак, француски пасуљ, кромпир - посекот на ситне комаде
- 1 тсп
- Паанцх Пхоран масала
- 5 листова цурри
- 1 велики или 2 средња лука, сјебано фино
- 2 велика парадајза добро сијају
- 1 жлица пасте од белог лука
- 1 тсп гингер паста
- 1 тсп коријандер прах
- 1 тсп кумина у праху
- 1/4 тсп
- куркума у праху
- 1/2 тсп црвеног чили праха
- соли по укусу
- 1/2 кг козице / козице (уклоњене, уклоњене главе и репа)
- 125 мл кокосовог млека
- 2 тсп лимуновог сока
- 2-3 тбспа исецкали свеж коријандер
Како да се направи
- Поставите дубок пан или вок на високој врућини. Додајте му 3 тбспа уље за кување и загрејте.
- Када је уље веома вруће, додајте му мешано поврће и промешајте сапине док се не загрејте.
- Уклоните са кашичицом и оставите на папиру пешкири за каснију употребу.
- У истој посуди додајте преостали део уља за кување и топлоту. Сада додајте Паанцх Пхонран, цурри лишће и дозволите да се пржите до прекидања.
- Сада додајте лук и пржите до прозирне. Додајте парадајз и пасте са лигњем и ђумбирима. Сипајте ову масалу 1 минут, често мешајући.
- Додајте све зачине у праху и добро мешајте. Пржите док уље не почне да се одваја од масале. Сада додајте козице и добро мешајте. Кухај 2-3 минута - НЕМОЈТЕ преврчати или козице ће постати гумене.
- Додајте мешано поврће, кокосово млеко, лимун сок и сол по укусу. Добро промешајте и кухајте 2-3 минута.
- Украшите с ситан свјеж коријандер. Искључите топлоту и служи кари од козице и мешовите поврће на кревету од обичног куваног пиринча.