Слатки џем је нарочито укусно упаривање са танги, кремастим козјим сиром. Комбинирајте их на парче доброг хлеба или крекерја, а ви сте за прави третман. Послужите козји сир и џем за доручак, као поподневну снацк или чак за десерт.
Јагоде брескве (и кајсије) су посебно добре код козјег сира. Иако су џемови и парадајз џем прилично лепи.
Шта ћеш ти требати
- Козји сир
- Јака брескве (или кајсија)
- Крекер или хлеб
Како да се направи
Најлакши начин да послужите козјем сиру и џему јесте постављање кротина, пирамиде или дневника козијег сира и козе од џема. Послужите са парчинима доброг хлеба или крекераца.
Који тип коза треба да служим?
Стварно, било који тип меке козијег сира добро упари са џемом. Неке врсте меког козјега сира немају кожу, неки су прекривени плавичастим сивим пепелом , а неки имају меку, нагомилану кожу која се претвара у танку, тврђу кожу како стоји.
Све ове врсте коже су јестиве.
Козарски сир се продаје у различитим облицима и величинама.
Лог: Дневник или облик цилиндара је уобичајен за свеж козји сир. Трупци се могу урезати у мале појединачне кругове (медаљоне) или служити целом логору, са ножем на бочној страни да шире козији сир на хљебу.
Цроттин: Крутина је мали округли или бобни козји сир. Цроттинс варирају по величини, али обично су само неколико унца у тежини.
Пирамида: Традиционални облик за француски козји сир, многи од ових пирамида изгледа да имају врхунски прекид, па је врх равног и широког. Прича говори да је ово Наполеонова наредба која је тражила да се одстрањени врхови сира уклањају, тако да се он није подсјетио на своје војне пропусте у Египту. Примјери пирамида су Валенцаи и Поулигни-Саинт-Пиерре.
Пуцк: Неке врсте козјег сира, попут Селлес-Сур-Цхер, продају се у облику који подсећа на мали хокеј пак.
Свјежи козји сир се назива и цхевре (изговара се "СХЕВ-рух" или понекад "СХЕВ"). Цхевре је француска реч за козу. "Свеже" се односи на сир који је мекан и кремаст и није дуго стар. Текстура не мора бити потпуно мазива. Неке врсте свежег козјега сира имају више меке, кречасте, црвљиве текстуре.
Друге врсте сира који се упарују са јамом
Слани, пикантни укус плавог сира такође добро пари са слатким шипкама. Друга врста сира која добро спајају џем је Брие. Овде је рецепт за брие печен са џемом од малине.