Пољски кобасице ћете волети

Супротно популарном веровању, реч киеłбаса ( киеłбаси пл.) Се не односи само на велике димљене везе које се обично виде у вакууму у продавницама намирница. Киеłбаса је генеричка реч за кобасице, тако да ли је димљена, свежа или излечена, килбаса ће увек имати модификатор да опише каква је кобасица.

Ево списка неких од најбољих киелбаса доступних.

• 01 од 15

  Биаłа Киеłбаса - бела кобасица

  Биаłа киеłбаса (БЕЕИАХ-вах кееиехв-БАХ-сах) је свјежа, нечупљена и безмокривена кобасица, обично направљена од свињског рамена, а понекад и мало говедине и телетине, зачињену сољем, бибером, чесном и марјорамом, иако се ово разликује од породице до породица.

  Кувана је и браонирана или печена или чак сутирана са луком. Служи се топло или хладно често са цхрзаном или ћвикłа , са киселином или резанцима, као и сендвичом на ражњем хлебу. Док је поједен током целе године, неопходан је за Ускрс и Божић, ау ђурек супу ујутру.

• 02 од 15

  Кабаноси - Хунтерова кобасица

  Кабаноси (ках-бах-НОХ-сих) је генерички термин за све кобасице танке палице. Обично су направљени од свињетине, соје, бибера, белог лука, свјежице, а понекад и кремена или здробљених бибера за зачињену ноту ( кабаноси пикантне ). Такође су направљени са пилетином ( кабаноси з кури ) или са другим месом према обичају села.

  Пуше се и осуше за чврсту текстуру и једу на собној температури као ужина или предјело. Кабаноси се често узима на пешачким или камповањем јер не захтијева хладјење, као и многе друге сушене кобасице.

• 03 од 15

  Киеłбаски Мисливска - Хунтерова кобасица

  Киеłбаски мисливска (кееиехв-БАХ-скее мисх-ЛЕЕФ-сках) је димљена и осушена кобасица од свињетине са додиром здробљених јагода од брда.

  Хунтерова кобасица добива своје име јер недостатак влаге чини отпоран на квар и савршену храну за ловце на терену.

• 04 од 15

  Крупниок, Кисзка, Касзанка - крвавица

  Крупниок (КРРООП-ниее-охк) је шлезијска крвна кобасица која је тамна и има више крви од јечма (или различито, ајдове кашике - касза). Његов рођак, кисзка (КЕЕСХ-ках), познат и као касзанка (ках-СХАХН-ках), је лакши у боји и има више јечма или хељде од крви.

  Првобитно је направљена употреба ожиљака - ушију, мачака, меса меса - после клања свиње и била је испражњена зачином и јечамом или касзом. Данас се користе боље резови меса.

  Смеша се кува, а затим напуњена у стерилизованом дебелом цреву свиње. Може се служити на собној температури без даљег кувања или печења или пражњења са луком.

• 05 од 15

  Паровки - Франкфуртерс

  Паровки (пах-РРООФ-кее) су пољски франкфуртери направљени од фино пуреед зачињених меса који су лагано димљени. Може бити кувана, на жару, пржена или послужена као хладно резање.

  Када су направљени са телетином, познати су као паровки циелеце и када су направљени с свињетином, познати су као паровки виепрзове . Мини франкфуртери познати су као паровецзки и често се виде на буффет доручак у пољским хотелима.

• 06 од 15

  Серделки - Јумбо Франкфуртерс

  Серделки (сехрр-ДЕЛ-кее) су класични пољски врући пси направљени са, обично, природним ципелама пуњеним узимањем свињетине и телетине која је лагано димљена.

  Може бити грилован, панфриед, загрејан у врућој води и сервиран на лепињи или с кисом и кромпиром.

• 07 од 15

  Киеłбаса Веселна - Свадбена кобасица

  Киеłбаса веселна (кееиехв-БАХ-сах вех-СЕЛ-нах) или свадбена кобасица је двострука димљена свињска кобасица (одн. Тамна боја) са наговештавањем лука.

  Било је обично служено на вјенчањима и другим значајним догађајима како би трезвили госте прије одласка кући. Вјенчање кобасица је намењено за служење на собној температури, као снацк или предјело.

• 08 од 15

  Киеłбаса Јаłовцова - Јунипер кобасица

  Киеłбаса јаłовцова (кееиехв-БАХ-сах иах-вохв-ТСОХ-вах) је полу-сува кобасица направљена од свињетине и здробљених јагодних јагода пуно пуно преко дрвета брда.

  Не захтева хлађење и најбоље је када се служи на собној температури, што је чини идеалним за пикнике, планинарење и друге активности на отвореном.

• 09 од 15

  Киеłбаса Цзоснкова - кобасица од чесна

  Киеłбаса цзоснкова (кееиехв-БАХ-сах цхох-син-КОХ-вах) је буквално "чесна кобасица" и израђен је од сушене свињетине, соли, црног бибера, марјорама, а понекад коријандера и паприке и слободних количина свјежег белог лука.

  Он се потопљен у врућу воду, а затим лагано димљен и идеалан је за печење на жару, као хладно резање, са јајима са јајима, или у басте као што је бигос .

• 10 од 15

  Киеłбаса Крајана - Земља кобасица

  Киеłбаса крајана (кееиехв-БАХ-сах крраи-АХ-нах) или земља кобасица је двострука димљена кобасица направљена са комадима свињског меса умјесто свињског меса у дебљег кућишта. Одлично је као хладно резање, али и идеално за роштиљ.

• 11 од 15

  Киеłбаса Гриллова - роштиљ кобасица

  Киеłбаса гриллова (кееиехв-БАХ-сах гррее-ЛОХ-вах) или роштиљска кобасица је сочна и лагано зачињена свињска кобасица која је већ чврсто димљена и не захтева дуго време печења. Такође је одлично када се испржи или загреје у топлој води.

• 12 од 15

  Киеłбаса Звицзајна - обична кобасица

  Киеłбаса звицзајна (кееиехв-БАХ-сах звих-ЦХАИ-нах) добива свој моникер, јер је то типична или обична кобасица направљена од оздрављеног свињетина, соје, бибера, марјорама и свежег лука . Потопљено је у воду, а затим лагано димљено. То је добра кобасица за печење на жару, хладно резање и идеално са јајима, са киселим кукурузом и паприкама попут биљке .

• 13 од 15

  Киеłбаса Зивиецка - пивска кобасица

  Киеłбаса зивиецка (кееиехв-БАХ-сах зхих-ВЕЕИЕТС-ках) добива своје име из Звиец региона на југу Пољске, где долази Зивиец пиво. Направљен је са ситним свињетином, а понекад и са мало говеђег меса, и зачињен сољем, бибером и белим луком.

  Дуван је димљен и савршен је као хладно резање на сендвичима, са умешаним јајима, чак и на пици!

• 14 од 15

  Киеłбаса Циганска - Циганска кобасица

  Киеłбаса циганска (кееиехв-БАХ-сах тсих-ГАИХН-сках) или циганска кобасица је тамна, дубоко димљена кобасица направљена са зачињеном свињетином, сором, бибером и белим луком, који се најбоље једе на собној температури као предјело.

• 15 од 15

  Киеłбаса Краковска - Краковска кобасица

  Киеłбаса Краковска (кееиехв-БАХ-сах кррах-КОХВ-сках), направљена у стилу Краков, долази у три сорте - сува ( суцха ), полу сува ( обсусзана ) и парена ( парзона ). Сва три су направљена са зачињеним свињским месом.

  Краковска је идеална за јело као предјела или сендвич. Његова ароматична арома прожима собу!