Свињетина је тако једноставна и брза за кување - само изгледа да сте провели сате у кухињи, када у стварности можете имати ово јело на столу за само 30 минута.
Смањено Мадеино вино додаје довољно тела и укуса у пан сос са мало црвеног вина, једноставних зачина које вероватно већ имате у вашој оставци.
Уживајте у свињетини са печеним кромпиром или печеним кромпиром и парољаним броколијем или додајте омиљене стране ваше породице.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 килограма свињетине (око 1 велика или 2 мала)
- 1 1/2 кашичице млевене куме
- 1 кашичица сува слатка паприка
- 1/2 кашичице соли
- 1/4 кашике паприке
- 3 кашике маслиновог уља
- 1/2 шоље сецкане лук
- 2 каранфилића бели лук, млевени
- 1/4 чаше
- Мадеира вино
- 1/4 чаше воде
- 1 жлица црвеног вина
- 2 кашике маслаца
- Опционо: 2 кашике расеченог циланта или першуна
Како да се направи
- Угрејати рерну на 200 Ф или поставити на "топло" подешавање.
- Обришите свињетину и ослободите сваку сребрну кожу.
- Урезати свињетину на 8 густих резина. Ставите их, смањите на доле, на плочу за резање и изравнајте на приближно 1/2-инчни дебљини. Свињетина ће бити мало лакша ако се делимично замрзне.
- Посутите свињетину са кумом, паприком, сором и бибером.
- Загрејати маслиново уље у великој понуди или суте панији .
- Сауте свињетина у врућем маслиновом уљу 6 до 8 минута са сваке стране, или док се не смеју и кувати. *
- Пребаците на послуживање плочице и загрејте у загрејаном пећнику.
- Одводити вишак масти из скровишта; додајте сецкани лук и суте 3 или 4 минуте, или док се не омекшава и лагано смеђе. Додајте бели лук и кухајте, мешајући, још 1 минут.
- Додајте Мадеиру вино, воду и сирће у посуду; мешати да се меша. Спојите смешу на врело, смањите топлоту и симулирајте док се течност не смањи на око 1/3 до 1/2 чаше. Често се мешајте, извлачење брајених бита са дна тепиха.
- Уклоните са врућине и додајте маслац; мешати док се не стопи.
- Сипајте сос преко свињске жлица и оборите са цилантром или першуном по жељи.
* Према фоодсафети.орг, свињетина мора бити кувана до најмање 145 Ф. Користите поуздан инстант- читач термометар како бисте утврдили исправну температуру и избјегавали подрезивање или прекомерно кување.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 510 |
| Укупно масти | 26 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 13 г |
| Холестерол | 157 мг |
| Натријум | 116 мг |
| Угљени хидрати | 15 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 51 г |