Тражио сам књиге које су намењене како почетницима, тако и искуснијој кухарској суми; за оне који воле традиционални дим сум и други који желе експериментисати са још необичним укусом укуса.
"Кинески дим сум"
За кувар који је савладао основе суме и жели да иде у следећу фазу, ова књига из тајванске школе Веи-Цхуан је добар избор. Само будите спремни да мало обавите конверзију са рецептима. Папербацк.
"Дим Сум: Уметност кинеског чаја ручак"
Етхел Блондер је написао ову књигу за новопридошлаке на дим сум, у овој књизи коаутор "Сваког зрна од рижа" омогућава лако направити рецепте за све дим сумске класике, од Потстикера до Шу Маја. Као и са њеном претходном књигом, шармантне аквареле су разбацане.
Дим сум: џепни водич
Овде мало варам, пошто ово заправо није кувар, али сам морао укључити одличан водиц Кит Схан Ли-а за почетника или неискусног сума. Књига обухвата западна и кантонска имена, фотографије и опис од скоро педесет предмета који су се служили у неизвесном сутрашњем брунцху. Додатни плус је компактна величина књиге - савршена је да одведете са собом у ресторан са димом.
"Дим Сум: Делициоус Асиан Фоод Фингер"
Стилист Фиона Смитх пружа иновативне форме на традиционалним дим сумима. Мој лични фаворит је Бок Цхои Роллс са зачинским пилетином - занимљива варијација на Салтус Врапс. Такође, да се не пропусте су Пеарл Баллс направљени од црно-белог глутинозног пиринча. Хардцовер.
"Азијски завоји: Делимично једноставни ручни пандури"
Брза и једноставна рецептура Нине Симонда која користи широку лепезу омотача, од нори (алги) до омотача пролећне ролне, салате и пита хлеба. Укључује пуно традиционалних кинеских јела, као што је Сзецхуан освојио тоне и кнедле кнедле, али постоје и друге азијске грицкалице. Хардцовер.
"Имате неку сумску суму"
Осим што је лако направити рецепте, Евелин Цхау је укључила имена кантонијаца за свако јело, што га чини корисним водичем када се трпе у ресторану с неумом. Папербацк.
"Дим Сум" (Ессентиал Китцхен Сериес)
Вицки Лилеи нуди основне, лако праћене рецептуре срамног сума, од оштре грицкалице до Шампонских лопти, са пуно савета за кување и фотографским упутствима. Добар извор за новинаре. Хардцовер.