Овај једноставан рецепт за тајландски кокос-креч / козице сигурно ће задовољити и задовољити све љубитеље морске хране за вашим столом. Четири кључна тајландска састојка - кокосов, креч, коријандар и чили - комбинују се за стварање маринаде и потапајући сос који се лепо удају с нежним укусом козице. Једноставно мешајте сос заједно, прелијте ракију , а затим грил или печницу до савршенства . Ово јело може се направити било где од врло зачињене до благих, зависно од тога за кога кувате, а може се печати или кухати у пећници - било како је укусно!
Шта ћеш ти требати
- Од 18 до 25 средњих и великих шкампа (или козице од средње до велике, уклоњене репице су уклоњене)
- Украсни: црни бибер (свеже мљевени)
- 1/2 шоље
- кокосово млеко (пуно масти)
- 1 креч (сок свеже стиснут)
- 2 кашике кокосовог уља (или друго биљно уље)
- 2 кашике жлица
- рибљи сос
- 3 чесна чесме (млевено)
- 1/3 чорапи коријандер (свежи листови и стабљике исецкани)
- 2 пролећни зелени лук (нарезан и фино исецкан)
- 1/2 црвене чили (црвено свеже млевено, додајте још по жељи или чилије од 1 до 3/4 чајна кашика)
- 1 до 2 супене кашике
- шећер од палмера (или смеђи шећер, по укусу)
- 1/4 кашичице
- шкампа пасте (или 1/2 екстра кашике рибље сосе)
- 1 кашичица лимуновог зест
- Украсни: клинасти лимови и црвени чили од црног чили (опционо)
Како да се направи
- Комбинујте све састојке кокоса-кречног соса (кокосово млијеко, сок од кречњака, кокосово уље, рибљи сос, бели лук, ситан кромпир, сјеме, црни чили, шећер, паста од козице и лимете) заједно у посуду. Добро се мешајте да растворите шећер. Тест укуса за равнотежу слатког, киселог, зачињеног и сланог. Прилагодите се свом укусу, додавајте више шећера ако вам је то превише кисело, више чили за више зачина, или више рибљег соса за више соли. Ако су сувише слани, додајте још један сок од лимете.
- Поставите припремљене шкампе у посуду и прелијте 1/3 у 1/2 овога соса у зависности од тога колико шкампа кухате. Нежно обрните козице у сосу и оставите на страну да маринирате 10 минута. Резервирајте преостали сос за послуживање.
- Ако су шкампи мањи, скеверите их на сатејске штапове (намотајте дрвени пре употребе), 3 до 5 шкампа по штапићу.
- Ако је печење на жару: Прво очистите ростић са мало биљног уља, а затим поставите мариниране шкампе на роштиљу. Припремите сезоно са свеже млетим црним бибером и гурните мало остатке маринаде када их први пут окренете.
- Ако кувате у рерну: Пребаците пећницу у БРОИЛ подешавање. Поставите расхлађене или шкампане шкампе на тањир или кокосову плочу (покривни лист са кљунастом фолијом или пергаментом папира прво ради лакшег чишћења) и поставите под грејни елемент (први или други рунг пећнице). Припремите сезонским црним бибером и претворите шкампи сваких 4 до 5 минута. Први пут када их претворите, пређите са остатком маринаде. Када се шкампи кувају, они ће постати ружичасти и дебљи и лагано су избушени на ивицама.
- Укратко, загрејте преостали кокосов-кречни сос (не кварите или ћете изгубити свеж укус биљке и кокосовог млека). Дајте козице са пиринчем и сосом са стране. Ако желите, оборите лименке и свеже сецкане чили.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 217 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 14 мг |
| Натријум | 781 мг |
| Угљени хидрати | 20 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 6 г |