Аутентични тајландски кикирики резанци су направљени са стварним кикирикијем уместо кикирикијестог путера, па ћете пробати разлику. Ово јело нуди укусни сос, у комбинацији са ружичастим текстурама ноодлеса пржених рижева . Додајте свој избор пилетине или тофу, или их направите вегетаријанским или веганским само сосом кикирикија .
Кључ за ово јело није да превише омекшавају резанце на почетку - они морају остати чврсти како би дошли до њиховог жваког савршенства касније у тигању или вокалу. Ово јело је природно без глутена (погледајте доле за везу за вегетаријанску / веганску верзију).
Шта ћеш ти требати
- 8-12 оз. рижеви резанци (лингуини-ширина, довољно за 2-4 особе)
- Опционално: 1 до 1,5 чаше коцке чврсте тофу (или 2 пилеће бутине, исечене на мале комаде)
- 3 тбсп. соја сос
- 3 зелени лук (резан)
- 2-3 чаше од зрна
- 1 тбсп.
- семе сезама
- 1-3 тсп. сусамово уље
- 1/2 чаше свежег босиљка
- 2 тбсп. биљно уље (за пржење мешања)
- Пеанут Стир-Фри Сос:
- 3/4 чаше топле воде
- 1 тсп.
- тамаринд пасте
- 1 чаша печена на кишу (несалом)
- 3 каранфилића
- 1 тбсп. соја сос (користите соја сос без пшенице за безалкохолне дијете)
- 3-4 тбсп.
- смеђи шећер (по укусу)
- 1/2 до 3/4 тсп. Алева паприка
Како да се направи
За вегетаријанске / веганске арашидне резанце, погледајте мој: Тајландски кикирики резанци (без вегана / глутена).
- Поставите кубни тофу или пилетину (ако користите) у посуду заједно са 3 кашике соја соса. Премешајте се да комбинујете и оставите на страну да маринирате док припремате друге састојке.
- Мешајте тамаринд-ом у врућу воду све док се не раствори. Сипајте у ваш процесор хране или блендер. Додајте све остале састојке сосова и пулс. Тест укуса за сладакост и зачин, додајући још шећера или чили / цаиенне по жељи. Одложите.
- Укопати рижове резанце за омекшавање. Напомена: и даље желите да буду чврсти и сувише "крхки" да једу (чвршћи од " ал денте" ). Исперите и добро исперите хладном водом да бисте зауставили процес кувања.
- Загрејати вок или велики тањир на средњој високој врућини. Додајте 1 до 2 кашике уља и вртите око, а затим додајте тофу или пилетину. Мешајте пржите док се не смеше и кувате. Уклоните са топлине и пређите на чисту посуду. Одложите.
- Вратите вок / пан за загревање и додајте 2 до 3 кашике више уља. Сада додајте резанце (чућете их како сипају док ударају у вруће уље ). Коришћењем два посуђа и окретањем подизања, мешајте 1 минут.
- Додајте 1/3 у 1/2 кикирики мешовитог пршута, плус пржени тофу или пилетину (ако користите). Премешајте, док се сос не дистрибуира кроз резанце.
- Додајте гајење зрна и мало више сосу. Премешајте и тестирајте укус, док додате више сосова док се не постигне жељени укус. Премешајте све док ноодле нису мекане, али ипак пријатно жваке. Додајте још рибљег соса ако није довољно слано или укусно.
- На врху се сипају уље од сусама и праћено великодушним прскањем семена сезама. Потапајте преко зеленог лука и свежег босиљка. Уживати!
Ако имате остављен кавијар од кикирикија: Хладите сос од ораха од кикирики у затвореном контејнеру до 2 недеље; Затим замрзните. Имајте на уму да ће сос од кикирикија бити изгубљен док седне, али га можете лако поново исцети. Ако желите да га држите као сос од мешања, само додајте воду да је исцуришете. Да бисте га уврстили у укусно дип, додајте до 1/4 чаша кокосовог млека. Пикадо од кикирикија је дивно сервирано са пилећим сатејем или свежим ролнама , или чак као оброк са сирово салатом од поврћа.
Такође чини изврсну маринаду за гриловану пилетину или тофу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 677 |
| Укупно масти | 37 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 17 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1.008 мг |
| Угљени хидрати | 66 г |
| Дијетска влакна | 10 г |
| Беланчевина | 32 г |