Ништа не бије мексички бандеру за викенд! Слана, хрустљава, нежна, сивота огромне плочице хилалиила након касне ноћи! Они су савршена комбинација текстура, укуса и масти која ће вам помоћи у том викендом!
Овај рецепт можете учинити лакшим или компликованим како желите. У овом рецепту назива се пржење сопствених тортилских кукуруза и мешање сопствене салса верде! Али, не морате да направите ни једну од ових ствари од нуле. Постоји много укусних салса верде које можете купити и само загрејати пре бацања чипова. Можете одабрати да направите ово супер зачињен доручак или онај који је благог купујући различите куповине куваних сосева. Можете купити продавницу купити чипове уместо да их сами пржите. Рецепт дефинитивно има укус најбоље са домаћим чиповима. Њихова текстура стоји на салси стварно лепо и има добар баланс између хрустљавог и мало жвакања. Без обзира на који начин, овај доручак је супер задовољавајући и укусно!
Шта ћеш ти требати
- 15 меких кукурузних тортиља
- 1 квартет лаког уља
- 1/4 чаше Куесо Фресцо или Цотија сира
- пола средњег белог лука, танко резани
- сол и бибер по укусу
- За Салса Верде:
- око 1 килограма томатилоса, уклоњене љуске и опрани восак премаз
- 1 средњи бели лук, ољуштен и преполовљен
- 1/4 чаша сљунчаног свежег циланта
- 3 зелене чиле, као што је Серрано, су обрезане
- 2 каранфила од белог лука
- 1 кашичица соли
Како да се направи
- Ставите тортиље на врху једне на друге и исећи на 4 једнака дела (мислите као пиззе)
- Загрејте лако уље, као што је уље каноне или грожђе у тешкој доњој пећници или посуду до 375 Ф. Користите термометар за мерење температуре уља. Само се уверите да дно термометра не додирује дно панице!
- Испржите тортиљске чипове у серијама. Будите пажљиви да не гурајте чипове, уверите се да се не држе заједно померајући их са металном кашичицом. Прелистајте око 2 минута. Кувајте до златне боје на обе стране. Испразните и ставите на плочу са плочом од папира.
- Комбинујте све састојке салса верде у лонцу. Гријање на штедњи 10-15 минута. Пустите да се састојци мало охладе, а затим их све додајте у блендер. Мешајте до глатке. Ставите у тањир и загревајте још 10 минута.
- Док салса верде кува, кухајте оцврта јаја. Ставите неколико столних кашика уља за пржење у тигањ. Гријање на средњем врућини. Обришите два јајета у посуду и гурните вруће уље изнад врха јаја да кувате врхове јаја. Када се јаја буду кувана, уклоните их из врућине.
- Поставите око 1-2 шоље салса верде у велику посуду. Додајте чипсове и баците све док не буду потпуно обложени. Раздвојите их на две плоче и свака са јајима и куезо фреском и танким резањем бијелог лука. Такође можете додати још свежег цилантра као украс. Уживати!