Перико је укусно венецуеланско јутро за крупне јаје, зачињено сокираним луком, парадајзом и паприком. Често се служи у испасу , венецуелно јаје МцМуффин сорти.
Ако не желите да направите испас, служи се с кукурузним или махунским махунима, енглеским муфинима или тостом са више зрна или цијелог пшенице. Страна сланине или кобасице, баш као и са било којим јеловником, чини леп додатак за доручак за викенд или вечеру.
Перицо значи паракеет на енглеском. Неки верују да име за ово јело потиче од њене шарене презентације црвене у парадајзу, зеленом у биберу и жутом јајима. Перико се најчешће рађа код куће, а свака породица има своју верзију која се највише свиђа, слично омлети у САД-у
Шта ћеш ти требати
- 4 до 6 јаја
- 3 кашике кашике
- 2 кашике маслаца
- 1 жлица биљног уља
- 1 средњи лук, сијачен фино
- 1 средњи парадајз, фино сјецкано
- 1 зелени бибер, ситно фино (опционо)
- Салата и бибер по укусу
Како да се направи
- Уједајте јаја заједно с кремом. Одложите.
- Топите маслац са уљима у великој понуди.
- Додајте сецкани лук на тањир и оставите на средњој врућини све док не буду прозирни.
- Додајте парадајз и зелену паприку и кувајте на средњој врућини све до меке, 8 до 10 минута.
- Сипајте јаје и смјесу у тањир и лагано кухајте, лагано их мешајте и лупите их док кувате.
- Кувајте јаја до жељене доњег дела и узмите соју и бибер по укусу.
- Постарајте се са испасом или другим изборима хлеба.
Варијације
Овај рецепт је традиционална мешавина јаја, парадајза, лука и зелених паприка куваних у маслацу. Ову мешавину можете променити на више начина.
Неки Венецуелани преферирају парадајз или црни лук на жути или бели лук, а може се направити само са белим белцима само ако желите да гледате свој унос јајета.
Укусни додатци укључују бели лук, топли чили паприка, цајен попер, шунку и сланину. Иде на потпуно нови ниво са растопљеним или нарибаним сирем на врху. Послужите са парче сира на бочној страни или прелијте с ситаним парадајзом. Или украсити са резинима авокада или на тањиру или у испа "сендвичу". Црни пасуљ добро се састоји од перика, поготово ако се служи за брунцх.
Ако је то воћњак, Венецуеланци га често испере пивом. Крваве мари или мимозе увек чине пригоду.
И, наравно, имате еспресо ако желите да будете потпуно аутентични венецуелански. У супротном, пити капућино или омиљену тамну печење.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 157 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 158 мг |
| Натријум | 109 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 6 г |