Кремаста сплавова грашка супа са сланином

Моје прво сећање на грах јуха је један мој деда који је направио огроман скуп породице и пријатеља. Био је дебео и срчан, сервиран је са домаћим крухом, и од тада сам волио грубу чорбу.

Ова верзија је израђена са великодушном количином сланине за гарнисх, заједно са неколико кромпира и осталог поврћа како би се умањила и окусила супа. Пола и пол даје супу лепу кремасту конзистенцију.

Шта ћеш ти требати

• 1 фунти суви сплит грашак
• 8 унци сланине (коцке)
• 2 ребра целера (сецкано)
• 1 чаша лука (сецкано)
• 2 килограма воде
• 2 средња кромпира (ољуштена, нарезана)
• 1/4 кашике грубо млете паприке
• 3 кокошака (или кукуруза говеђег или еквивалентне базе или гранула)
• 1 лијев лист
• 1 чаша пола и пол
• Слана и свеже мљевени црни бибер (по укусу)

Како да се направи

1. Исперите грашак у хладној води, превуците и одбаците било какав промашени грашак или мале камење. Одложите.
2. У холандској пећници или кухињској четвртини од 6 квадрата на средњој врућини, кухајте сланину све до оштре боје . Уклонити сланину са кашичицом на папирну пешкир за одвод. Хладити до касније, за гарнисх.
3. У сланини сланине на средњој врућини, кувати лук и целер док не раде и лагано браон, око 12 до 15 минута. Додајте грашак, воду, кромпир, со, бибер, бујон и ловор. Додајте до врућине преко високе врућине, а затим смањите топлоту на ниско. Покријте и пустите да утурају 45 минута, или док се грашак не мијеша. Повремено премешајте.

1. Отпустите лист лука. Пажљиво пире супа од вруће грашка у серијама , сваки пут пуните блендер не више од 1/3 до 1/2. Уверите се да је поклопац сигуран када се меша врућа смеша. Сипајте мешану смешу у посуду док мешате следеће серије.
2. Врати смешу у холандску пећницу; мешати у пола и по. Кувати на средњој врућини док се не загреје, али не врео. Окусите и сезоните сољу и бибером, по укусу.
3. Провуците резервну сланину на супу непосредно пре служења.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	188
Укупно масти	10 г
Засићене масти	4 г
Незасићена маст	4 г
Холестерол	28 мг
Натријум	681 мг
Угљени хидрати	14 г
Дијетска влакна	3 г
Беланчевина	11 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)