Знате да је пролеће у ваздуху када се свеже зелено поврће враћа на тржишта. И док се ствари загревају, ноћи су и даље хладне. Тада је ова укусна супа за загревање пролећних минестрона доступна. Између свежих и светих укуса лемонграсса, шпаргла и едамамеа, и срдачних пилећих тјестенина, ова пролећна супа је диван, пун испуњавајући оброк који ће загријати душу.
Шта ћеш ти требати
- 1 кг кукуруза
- 4 зеленог лука (млевено)
- 8 спригс першун (равно-лист)
- 1/2 кашичице соли (плус више за течност за кување)
- 8 унци мале тестенине (орзо, ригатини или слично)
- 6 чаша пилећа јуха
- Опционално: 1 стабљика
- лемонграсс
- 12
- шпаргле копље
- 1 чаша зелени грашак
- 1 шоља гранатирана
- едамаме (или лима пасуљ)
- 5 унци листова беби шпината
Како да се направи
- Ставите земљу пилетину у посуду. Обришите и сипајте зелени лук - бијели, светло зелени и тамнозелени делови - и додајте их пилетини.
- Повуците лишће першуна с стабљика. Спустите листове и додајте их пилетини. Додајте 1/2 кашичице соли за пилетину.
- Пилећи мјешавину са свим осталим мјешавајте у једној мјешавини. Са влажним рукама, обојите и навуците мале месне кутије - око 2 кашичице. Ставите пљескавице на плочу, покривач и хладноћу најмање 30 минута и до ноћи.
- Додајте лонац воде до врућине. Додајте довољно соли да бисте га осетили сланим као и море. Додајте месне куглице и симулирајте док се не кувају, 3 до 5 минута. Изађите са кашичицом и поставите на плочу.
- Враћајте воду до вреле и кувати тестенину све док не уђете у залогај. Испразните и оставите по страни.
- Донесите пилеће броколи у симпатију. Ако користите лимунску траку, обришите ручицу и исеците на 4 или 5 великих комада. Додајте их у чорбу када је у питању симомер.
- У међувремену, обришите шпароге (можете га олабавити , али снапање је много брже и савршено добро за ову апликацију) и исеците га на 1-инчни комад.
- Додајте шпаргалу кокосовој бујици, заједно с грахом и едамамом. Кувајте све док поврће није добро, 3 до 5 минута.
- Додајте кокошке пилеће тјестенине, тестенине и листове беби шпинасте. Кувајте док се спиљак не заклачи и загреје се месо и тестенина, око 3 минута. Сервирајте топло.
Додаци и варијације
- Врх са пармезаном: на свакој послужитељској обради новог пармезана, тако да се сир топи у супу када удари у стол.
- Плутајуће крутаве крутонице на врху: Исеците или рукујте багуету или дрвеним крушком у комадима величине уједа. Баците их са мало маслиновог уља, тост у врућој рерни и додајте супи док вам служи.
- Додати браон бели лук: Пеел и танко одрезати каранфилић или два лука, загрејати 1 кашичицу маслиновог уља у малом тигању, додати бели лук и кухати, стално мешати, све док се љешњаци не смеју окопати, 1 до 2 минута. Додајте супу непосредно пре служења.
- Осветли лимуном: Додајте спринт свежег лимуновог сокова непосредно пре служења за светлији, чак и опуштенији укус.
- Пробајте различите зелене: Користите аругула, есцароле или друге љуте зеленице уместо спанаћа. Додајте још времена за кухање како бисте били сигурни да су нежни када служе супу.
- Сипање у нечијем уље: Прерађено уље од сесаме је природно упаривање за ове састојке - капање 1/2 чајне жличице на сваку послужавницу јер је спремно за јело.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 661 |
| Укупно масти | 17 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 95 мг |
| Натријум | 1.502 мг |
| Угљени хидрати | 74 г |
| Дијетска влакна | 11 г |
| Беланчевина | 52 г |