Мале поморанџе у најбољем случају
Клементини су мала поморанџа која је без зрна, лако се лупи, и-када је добро одрастао и зрео-савршено слат за јело.
Као добар смрдљиви Муенстерски сир или исправно направљени црепе, клементине су некада морале да оду у Европу. Њихов долазак на тржишта најављује се таквим високим духовима и добрим навијањем да загрије сиви, хладни кости. Благо малих сјајних поморанџа је укусни противотров за зиму.
Ритуал куповине и исхране ових светлих, сунчаних плодова и допуштања да њихова слатка, цветна арома попуњава кућу, свакако треба поновити сваку зиму, било да изаберете клементине или њихове сличне поморанџасте браће као што су сатсумас или Ојаи пиксли. Размислите о томе да држите велику посуду клементина у центру столице за трпезарију или на кухињском пулту за лакше снацкање од јутра до ноћи - изненада, почетак мрачне, кишне, тамне зиме не изгледа тако страшно лоше.
Како јести Цлементинес
То је ствар у вези с клементинима: не само да су лако јести, они су у основи драгоцени плодови. Пилинг скоро склизне - не тако лако као и сатсума, али лакше од било ког другог цитруса који долази на памет, врло мало ако се било који од мрави држи плода, а мембрана која окружује сваку одељак је довољно деликатна да буде готово неопажено. Семе је мало и далеко између - многи су чак потпуно бесни.
Спакујте их у ручкове, држите их у џепу или џепу од јакне - они су тако фантастично преносиви како се слатко освежавају.
Како и када пронаћи Клементине
У САД климентини се често продају као "Цутиес" или "Свеетиес" и продају се у малим сандучићима или кутијама, посебно око Божића. Њихова асоцијација са годишњом сезоном је разумна јер су у сезони од краја новембра до јануара.
У Шпанији још увијек расте шљунка клементина, али постоје и значајне шуме у Калифорнији и Тексасу.
Како купити Клементине
Чувајте клементине на хладном месту, али их не смирите. Као и код свих цитруса, не стављајте клементине у пластику - то ће их учинити знојом и покварити много брже него што би само оставило да дише. Клементини трају неколико седмица након што су одабрани, ако се држе релативно хладни и из превише директног сунчевог зрачења.
Цлементине Реципес
Ако се изненадите за пилинг и једење клементина из руке, додајте клементине на бацане салате. Направите ово Цлементине Семифреддо или пеците торту из Клементине . Можете их користити у овој салади од поморанџе . Или одржавајте воћне ствари: резати их, сприти их с лимуновим соком и посути с ситаним менте за лагану воћну салату; Додајте неколико семена нарена за поп у боји.