Стандардни мексички доручак, хилакуилес (цхее-лах-КЕЕ- лаис ) претвара јуче неискоришћене тортиље у укусну базу за асортиман могућих прелива. Кукавица сечује или тргне тортилију у траке (кукуруз је традиционалан, али брашно је прихватљива опција ако вам се више свиђа), а затим их пржите уље док не постану благо смеђе и хрустљаве. Када се охлади, чипси се раширију у сосу који се креће од благе црвене до зачињене зелене чиле до било какве варијације млијека и преливеног с кремом и сланим крупним сиром.
Неки кувари пилећи цхилакуилес као грицкалице; неки симилирају тортиље у сосу све док не омекшу и распадну; други једноставно премештају састојке на вашу плочу, задржавајући неке од крчи. Можете пронаћи многе варијације и пратње широм Мексика, укључујући пржена јаја или исецкану пилетину или зачињене комаде цхоризо. Црни лук, резани редквице, цилантро и креч често оборавају посуду. Ова једноставна верзија почиње пакованим тортилским чиповима.
Шта ћеш ти требати
- 1 жлица биљног уља
- 2 до 3 чаше тортиљске чипове (око 30 чипова) из вреће *
- 1 1/4 чаша зелене или црвене салсе
- 1/2 чаше срушеног сира (куесо фресцо или цотија)
- 2 кашике мексичке креме (или замените редовну киселу крему разређену млеком)
Како да се направи
- Лагано премазати велику тигањ са биљним уљем; загревајте га на средњој високој температури све док уље не трепери.
- Ширите тортиљске чипове у посуду.
- Брзо сипајте салсу преко чипова и смањите топлоту на средњу ниску. Чим се чипс у сосу помири, док чипови не упијају неку течност и омекшу око 10 минута.
- Подијелите цхилакуилес између две плоче; посипати пола сира на сваком и исцрпљати половином креме.
* Замијенити остатке кукурузних кукуруза за пакиране чипове тако што их сјечите у траке, пржите их у 375 Ф биљном уљу све до јела и истушите их на папирним пешкирима или браон торбама док се хладе. Наставите као и код купљених чипова.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 963 |
| Укупно масти | 30 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 13 г |
| Холестерол | 113 мг |
| Натријум | 282 мг |
| Угљени хидрати | 126 г |
| Дијетска влакна | 23 г |
| Беланчевина | 48 г |