Хајде да разговарамо о два десерта који волим, сира и баклаву. Обе су слатке, богате и задовољавајуће на најугроженији начин. Волим их обоје пуно, али не обично заједно. Али пријатељ је предложио да их спојим у облику баклаве од сира, или баклава сира ако желите. У почетку сам волео идеју. Затим сам почео да мислим да то не могу учинити без стварања нечега тако богатог што не бих уживао у исхрани. Ово је трајало неко време и размишљало.
То није оригинална идеја у томе што сам видела пекарне са традиционалним изгледима сирапова и слојем баклаве на врху. И искрено, осећао сам да је превише. Било би то као да наручујете оба десерта, али сам желео да их заиста укључим.
Пошто су главни састојци баклаве филолошко тесто, ораси и сируп, тражио сам начине да их уградим појединачно. Филатно тесто чини прекрасну кору и ја сам га користио тако раније за друге пецива, и слатка и слана. Ораси, пистација су ми омиљени за баклаву, могу лако ићи на врх тигања. Што се тиче сирупа, пхилло је несвестан и дефинитивно је потребан. Али ја сам чувао тијеком сосева мало слатко и дала му довољно киселине од лимуновог сокова да би допустила додатну сладакост у сирупу меда.
Правоснажна пресуда? Да, да и више да! Уживати.
Шта ћеш ти требати
- За пециво:
- 16 листова филоло теста
- 4 жлице безалног масла (растопљено)
- За пуњење:
- 8 унци крем сира (на собној температури)
- 1/4 чаше шећера
- 1 јаје
- 2 кашике лимуновог сока
- 2 кашике павлаке (можете заменити пун масти обичан јогурт у грчком стилу)
- 1/4 чаша за све намене
- 1/4 кашике соли
- 1/2 чашасти пистаћи (оклопљени, сијечени)
- За сируп:
- 1/2 шоље шећера
- 1/2 чаше воде
- 1/4 чаша меда
- 1 кашика лимуновог сока
- 1 сољу
Како да се направи
Предгријати пећницу на 350 степени.
Направите пуњење сирене комбиновањем крем сира са шећером, лимуновим соком, павлаку (или грчким јогуртом), брашном и солом док се потпуно не мешају.
Имајте на уму да сам ово направио у две 4 "округле мини опруге, али такође можете направити у једној 8" пан.
Ширите слој филоло теста преко сваког панела и четкицу са растопљеним путером. Додајте још 8 листова у сваку посуду, а растопљени маслац испрати сваки лист.
Дозволите да листови теста прекапају пан.
Сипајте сирћек пуњење једнако у сваку посуду и потресите на сјекачким пистацијама. Преклопите ивице филолошког теста преко сира. Не брините што је савршено. То ће се природно срушити. Четка на мало више растопљеног путера и ставите на плочицу за печење. Печите у пећници 20 минута, а затим покривајте смеђену фиолу кору лагано са алуминијумском фолијом и наставите печење додатних 20 минута.
Направите сируп додавањем шећера, воде, меда и лимуновог сокова у лонац и лагано потопите док се шећер не раствори. Када се сокови заврше, уклоните из пећнице и пустите да се охлади све док их не можете уклонити из пролећне форме. Сипајте медени сируп над свако и оставите да седнете неколико минута да се пусти да се умеша.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 373 |
| Укупно масти | 22 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 70 мг |
| Натријум | 333 мг |
| Угљени хидрати | 42 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 6 г |